Воздушный меренговый рулет тающий во рту

Нежнейший меренговый рулет — воздушный и просто тающий во рту! Не пп! Но иногда ведь можно😉 Если сохранили рецепт, отметьтесь, пожалуйста, в комментариях❤️👇 ⠀ Я совсем неопытный кулинар, но ручаюсь, это очень вкусно! Муж просит завтра же повторить «нежнятину-вкуснятину»😁 ⠀ Ключевой момент здесь — хорошо взбить белки и крем (взбивать потребуется много). Готовим Воздушный меренговый рулет тающий во рту рецепт простой.

Ингредиенты.

Корж:
6 яичных белков С1
250 г. сахарной пудры
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ст. л.лимонного сока
Миндальные лепестки по желанию

Крем:
200 мл. 33% сливок
100 г. сыра маскарпоне (другого крем-чиза)
100 г. сах. пудры
Варенье, конфитюр или свежие ягоды по вкусу

Как приготовить Воздушный меренговый рулет тающий во рту простой рецепт

1. Аккуратно отделяем белки от желтков, чтобы желток не попал в белок. Яйца берём комнатной температуры. Взбиваем белки до пены. В три приема добавляем пудру. Взбиваем ещё 10-15 мин. Добавляем крахмал и лимонный сок, перемешиваем на низкой скорости. На застеленный пергаментом противень распределяем белковую массу, отступая 1 см.от краев.

2. Присыпаем миндальными лепестками. Выпекаем при 150 градусах 30 минут. Режим верх-низ без конвекции. Корж должен стать слегка золотистым. Накрываем листом пергамента и решёткой для духовки и переворачиваем. Снимаем сверху пергамент, на котором выпекался корж, даём полностью остыть. ⠀

3. Для крема взбиваем сливки. Добавляем сыр и сахарную пудру и ещё раз взбиваем. Не перевзбейте, контролируйте этот момент. Иначе крем расслоится. Покрываем корж кремом. Сверху распределяем варенье/ягоды/конфитюр. Сворачиваем рулет при помощи пергамента. Убираем на 2-4 часа в холодильник и наслаждаемся!

Видео источник ниже 👇