лого Prostorecepty
Мятный зефир маршмеллоу	 домашний рецепт

Мятный зефир маршмеллоу домашний

Как сделать Мятный зефир маршмеллоу домашний рецепт простой. От себя скажу, что рецепт простой и рабочий, я делала 6 раз, всё было съедено подчистую. В качестве мятного ингредиента очень рекомендую наш мятный порошок, он как раз из той мяты, какой надо: не аптечной, а сладкой и ароматной. У нас в магазине продаётся в фасовке 50 грамм (157 рублей) и 100 грамм (297 рублей). Порошок уже очень мелкий, так что сойдёт и в качестве мятной пудры для обвалки. Маршмеллоу можно и не подкрашивать, светло зелёный оттенок он приобретёт от мятногг порошка и так. А вот если хочется позеленее, то из натуральных можно окрасить порошком из сока ячменя, например.

Ингредиенты.

Желатин 20г 220блюм или магазинный 25 гр

Сироп:
▪️сахар 280г
▪️вода 80г
▪️глюкозный сироп(инвертный) 130г
▪️1-2 ч.л. сублимированной или просто сухой измельченной мяты

▪️Сахарная и мятная пудра для обвалки.

Как приготовить Мятный зефир маршмеллоу домашний просто рецепт пошаговый

1. Желатин 25 замочить в воде на 20 мин. до набухания. Смешать ингредиенты для сиропа в сотейнике и на среднем огне довести до 110град. Залить сироп в дежу для взбивания. Добавить замоченный желатин в сироп, размешать. Желатин растворится в горячем сиропе во время взбивания. Добавить в сироп порошок мяты.
2. Взбивать до посветления и увеличения массы, не дожидаясь полного остывания массы. Масса будет светлой и пышной, медленно стекать с венчика, выравниваясь на поверхности. На этапе взбивания можно добавить 5-7 гр порошка ячменя для цвета.
3. Перелить массу в смазанную растительным маслом форму размером 20 на 20 сантиметров, лучше силиконовую. Оставить на 6-10 часов для стабилизации. Нарезать, обвалять в пудре смешанной с пудрой мяты, хранить в закрытом пространстве, десерт считается дозревшим через сутки после заливания в форму.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(15) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.