Домашний меренговый рулет с ягодами

Как сделать вкусный Домашний меренговый рулет с ягодами рецепт в духовке. Котики, это ОТВАЛ БАШКИ! Готовьте прямо сейчас, это богически вкусно, нежно, симфония вкуса, как сказал мой папа.

Ингредиенты.

Противень 30×40см

МЕРЕНГА:
Яичный белок - 130гр (3-4яйца)
Сахарная пудра - 180гр
(Можно увеличить до 260гр)
Кукурузный крахмал - 10гр
⠀
КРЕМ:
Творожный сыр - 150гр
Сгущенка- 50гр
Сливки 33-35% - 20-30гр
Или:
Сливки 33-35% - 200гр
Сах.пудра - 20-30гр
⠀
Ягоды/фрукты - 200-300гр

Как приготовить Домашний меренговый рулет с ягодами простой рецепт

1. Белки взбить почти до жестких пик и добавить щепотку лим.кислоты (по желанию)+ щепотку ванилина. Продолжить взбивание на средней или максимальной скорости. Постепенно добавлять сахарную пудру. Получится плотная пышная меренга. Добавить в белки крахмал и коротко взбить 10сек. ⠀

2. Противень застелить белым силиконизирлванным пергаментом, или простым, но смазать растительным маслом. Меренгу переложить на противень и ровно распредедить. Выпекать при температуре 150°С режим "верх-низ" - 20-25 минут. ⠀ Готовую меренгу осторожно перевернуть на чистый лист пергамента, снять старый пергамент и оставить остыть. ⠀

3. КРЕМ: взбить творожный сыр со сгущенкой, добавить охлажденные сливки и взбить до пышности. Или: взбить сливки с сахарной пудрой до жестких пик. ⠀ Выложить крем на меренгу тонким слоем не доходя до краёв. Высыпать сверху ягоды и аккуратно скрутить в рулет при помощи пергамента.

4. Закрутить рудет в пергамент, пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1час. Готовый охлажденный рулет украсить жидким шоколадом и ягодами. ⠀

5. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита ♥️

Видео источник ниже 👇

Видео Домашний меренговый рулет с ягодами рецепт

Похожие рецепты

Меренговый рулет на белках с ягодным конфитюром

Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами

Домашний меренговый рулет с фисташками

Меренговый рулет с малиной в электрической духовке

Меренговый рулет с крем чизом и мандариновым курдом

Меренговый рулет с творожным сыром

Рейтинг:

4.2

(22) отзывов

Отзывы

Машенька, скажи пожалуйста, можно ли приготовить основу для рулета вечером, а смазывать и скручивать рулет утром, если да, как его хранить до утра? Не засохнет? Смогу ли я его утром скрутить?

А у нас продолжение меренговой эстафеты! Дети просят еще. Вот пеку новый рулет.

Здравствуйте, я пользуюсь альбумином . Подскажите если можно, какая пропорция на одно яйцо альбумина и воды . Спасибо .

По моему меренговый рулет - ХИТ этого лета в этом году. Самое нежное, тающее во рту, и если с ягодами - освежающее лакомство!!!

Новые рецепты