Домашний меренговый рулет с ягодами

1. Белки взбить почти до жестких пик и добавить щепотку лим.кислоты (по желанию)+ щепотку ванилина. Продолжить взбивание на средней или максимальной скорости. Постепенно добавлять сахарную пудру. Получится плотная пышная меренга. Добавить в белки крахмал и коротко взбить 10сек. ⠀

2. Противень застелить белым силиконизирлванным пергаментом, или простым, но смазать растительным маслом. Меренгу переложить на противень и ровно распредедить. Выпекать при температуре 150°С режим "верх-низ" - 20-25 минут. ⠀ Готовую меренгу осторожно перевернуть на чистый лист пергамента, снять старый пергамент и оставить остыть. ⠀

3. КРЕМ: взбить творожный сыр со сгущенкой, добавить охлажденные сливки и взбить до пышности. Или: взбить сливки с сахарной пудрой до жестких пик. ⠀ Выложить крем на меренгу тонким слоем не доходя до краёв. Высыпать сверху ягоды и аккуратно скрутить в рулет при помощи пергамента.

4. Закрутить рудет в пергамент, пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1час. Готовый охлажденный рулет украсить жидким шоколадом и ягодами. ⠀

5. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита ♥️