Рождественские штоллены с изюмом в духовке

Долгожданный рецепт штоллена! Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях и порадовать близких ароматной выпечкой 🎄 Из этого количества ингредиентов получается 2 штоллена среднего размера. Как сделать Рождественские штоллены с изюмом в духовке рецепт простой.

Ингредиенты.

500-550 г муки
100 г сливочного масла
4 г сухих дрожжей
120 г яйца (примерно 2 шт)
250 - 300 г цукатов/сухофруктов (у меня светлый изюм, белая сушеная черешня и фундук)
250 г молока
20 г масла авокадо
50 г сахара
2 г соли
Молотые специи по желанию: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех
Цедра половины лимона
Ароматный алкоголь для замачивания сухофруктов
Сахарная пудра для украшения

Как приготовить Рождественские штоллены с изюмом в духовке простой рецепт

1. Замачиваем сухофрукты в кипятке, алкоголе и добавляем цедру. Оставляем на 2-3 часа. Смешиваем муку, специи, дрожжи, тёплое молоко, размягченное сливочное масло и яйца. Вымешиваем тесто, сначала 4-5 минут на низкой скорости. Затем увеличиваем скорость до средней и вымешиваем ещё 8-10 минут.

2. Добавляем масло авокадо @newzealand_avocadooil_russia, вымешиваем ещё минутку. Отжимаем сухофрукты, выливаем сироп в отдельную ёмкость. Добавляем сухофрукты в тесто, вымешиваем ещё 1-2 минуты. Оставляем тесто в тёплом месте на 45 минут, накрываем плёнкой или полотенцем.

3. Формируем штоллены, оставляем на 45 минут в тёплом месте. Обмазываем заготовки желтком и выпекаем при 180С в течение 45-50 минут (время выпечки зависит от вашей духовки). Достаём из духовки, остужаем, пропитываем сиропом и сразу посыпаем пудрой.

Видео источник ниже 👇