лого Prostorecepty
Лимонный крем для торта рецепт

Лимонный крем для торта

В сезон цитрусовых 🍋🍊 фруктов приходит желание использовать их как можно чаще в самых разных блюдах. Например, варить кремы, которые в английской традиции называются curd. Сливочное масло 🧈 – тот продукт, который превращает заготовку в нежный, пластичный, шёлковый крем. Масло добавляют на разных этапах приготовления крема. Как сделать вкусный Лимонный крем для торта рецепт простой.

Можно растопить вместе с цедрой, заодно ароматизируя его, и смешать с лимонным 🍋 и апельсиновым 🍊 соком и расценивать как жидкость. Другой вариант – вмешать нарезанное кусочками сливочное масло в готовый крем. В первом случае получится более пастозная консистенция, во втором – более воздушная. В любом случае, в холодильнике крем станет плотнее, поскольку масло стабилизируется.

Ингредиенты.

Для 330 г крема:
40 г сахара
10 г кукурузного 🌽 крахмала 2 г соли
1 лимон 🍋 , цедра
125 мл апельсинового сока
60 мл процеженного лимонного сока
3 яичных желтка
70 г сливочного масла 🧈

Как приготовить Лимонный крем для торта просто рецепт пошаговый

1. В маленькой кастрюле разотрите сахар с цедрой. Добавите крахмал, соль, желтки и соки. ⠀ Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел. Проварите смесь 1 минуту после того, как со дна сотейника начнут подниматься крупные пузыри. ⠀
2. Добавьте в крем нарезанное кусочками сливочное масло, перемешайте венчиком до полного объединения. ⠀ Сразу же переложите крем в сухую чистую ёмкость и закройте пищевой плёнкой «в контакт».
3. Быстро остудите. Переложите в баночку и храните в холодильнике 2-3 дня. ⠀ Готовым кремом можно прослоить бисквит, покрыть кекс или просто намазать его на сдобную булочку.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.