Ягодный заварной крем

Как вкусно сделать Ягодный заварной крем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Фруктовый заварной крем можно сварить не только из сока цитрусовых. Попробуйте, например, такой вот очень зимний вариант, из клюквы.

Ингредиенты.

300 г клюквы (свежая или замороженная) 
100 мл свежего апельсинового 🍊 сока 
цедра 1 апельсина, снятая мелкой теркой 
4 яйца 🥚  
200 г коричневого сахара 
100 г белого сахара
100 г сливочного масла

Как приготовить Ягодный заварной крем простой рецепт

1. В сотейник помещаем коричневый сахар и цедру апельсина. Слегка растираем, добавляем клюкву. Перемешиваем хорошенько с сахаром, заливаем апельсиновым соком. Варим на умеренном огне, пока ягоды не полопаются.

2. Можно размять деревянной ложкой. Переливаем в стакан блендера и обрабатываем в более или менее однородное пюре. В сотейнике смешиваем до однородности белый сахар с яйцами, добавляем 500 мл клюквенного пюре (если его мало, добавляем апельсиновый сок).

3. Вводим нарезанное кусочками сливочное масло. Увариваем крем на умеренном огне, постоянно помешивая. Крем готов, когда загустеет, начнет подниматься со дна крупными пузырями и достигнет температуры 85С. Разливаем по баночкам, закрываем крышками и храним в холодильнике при +4С не более 1 недели.

Видео источник ниже 👇