Лимонный заварной крем для торта

1. С очищенных лимонов снимаем цедру и выжимаем сок. В небольшой кастрюле взбиваем яйца, добавляем крахмал, цедру лимонов и сахар. Хорошенько перемешиваем.

2. Добавляем сок лимонов и ставим на маленький огонь. Нагреваем жидкость, всё время помешивая, пока она не загустеет. Снимаем с огня, даём немного остыть и добавляем сливочное масло, перемешиваем.

3. Переливаем в баночки и ставим в холодильник. Лимонный крем можно использовать для тортов, корзиночек, блинчиков, пирогов и многого другого.