ПП ореховый торт "Эстерхази"

ПП ореховый торт "Эстерхази"🥰. Всем отличного настроения и продуктивного дня 💪 Вариантов приготовления этого тортика много, я делюсь тем вариантом, который мне пришёлся по душе 👍 Кто сохраняет, просьба поставить любой смайлик в комментах🤗

Ингредиенты.

КБЖУ :192/9, 2/11/18,5

коржи (на форму 16 см):
✅Орехи(фундук +грецкий) - 130гр;
✅Мука миндальная(или рисовая) - 50гр;
✅Белки-6шт;
✅Подсластитель по вкусу;
✅Лимонный сок-1ч.л;
✅Разрыхлитель - 1ч.л

крем:
✅Рикотта-150гр;
✅Молоко-300мл;
✅Желтки - 2шт;
✅Крахмал-2ст.л;
✅Подсластитель по вкусу;

верх:
✅Шоколад без сахара-90гр.

Как приготовить ПП ореховый торт "Эстерхази" просто рецепт пошаговый

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ коржи : орехи измельчить, смешать с сухими ингредиентами; Отделить белки от желтков (желтки не понадобятся в коржах); Белки взбить до пиков с подсластителем и лимонным соком; Аккуратно ввести белки в сухую массу, перемешать;

2. Выпекать можно 2мя способами: 1) нарисовать на пергаменте круги диаметром 16см (3 или 4 круга, в зависимости сколько коржей вы хотите, какой толщины и на сколько хватит теста),разделить тесто на равные части, выложить на нарисованные круги и выпекать 10 минут при температуре 175 градусов, или: 2) выливаем в форму, выпекаем 15-20 минут, остужаем и аккуратно разрезаем корж на несколько штук (3-4).

3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ крем: Молоко, желтки, подсластитель и крахмал смешать, варить до загустения, постоянно помешивая; Остудить крем и смешать с рикоттой; СБОРКА : Корж-крем-корж - крем.

4. УКРАШЕНИЕ ВЕРХ: Растопить шоколад, через кондитерский мешок(или ложкой) нарисовать круги и сделать рисунок как показано на видео. Убираем в холодильник на 5-7 часов (в идеале на ночь).

Похожие рецепты