ПП черничный торт с рикоттой и творогом

Как сделать ПП черничный торт с рикоттой и творогом рецепт простой.

Ингредиенты.

Бисквит:
Яйца С0 - 4 шт.
Миндальная мука - 50 гр.
Рисовая мука - 25 гр.
Кукурузная мука - 25 гр.
Сухое обезжиренное молоко - 40 гр.
Крахмал кукурузный - 20 гр.
Молоко 1,5% - 80 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Ваниль или ванилин - 1 гр.
Подсластитель по вкусу

Крем:
Рикотта - 250 гр.
Творожный сыр - 100 гр.
Мягкий творог 0% - 150 гр.
Черника размороженная (жидкость слить) - 90 гр.
Подсластитель по вкусу

Начинка и декор: 120 гр. свежей голубики.

Для обмазки:
Рикотта - 150 гр.
Мягкий творог 0% - 100 гр.
Размороженная черника (без жидкости) - 20-25 гр.
Подсластитель по вкусу.

Примерное КБЖУ на 100 грамм: 140/9,6/7,1/9,1

Как приготовить ПП черничный торт с рикоттой и творогом простой рецепт

1. Бисквит: (кольцо 16 см):
* Просеять и смешать все сухие ингредиенты, сахзам.
* Отделить белки от желтков, к желткам добавить молоко. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков.
* Сухие ингредиенты добавить к молочной массе. Аккуратно вмешать белки силиконовой лопаткой. Перелить тесто в подготовленное кольцо. Выпекать 40-50 минут.
* Готовый бисквит выложить на решетку, дать полностью остыть. Снять пергамент, с помощью ножа вытащить бисквит из кольца, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов.
* После разрезать на 3 коржа.

2. Крем:
* Все ингредиенты взбить блендером.

3. Пропитка: тёплое молоко + сахзам.

4. Сборка в кольце 16 см:
* Бисквит, пропитка, слой крема, хаотично выкладываем ягодки. Повторяем.
* Сверху промазываем кремом, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на ночь.

5. Для обмазки:
Взбить блендером и обмазать тортик со всех сторон, украсить оставшейся голубикой.

Похожие рецепты