лого Prostorecepty
Нарезное пирожное Банан Ваниль Молочный шоколад рецепт

Нарезное пирожное Банан Ваниль Молочный шоколад

Все гениальное-просто, не правда ли?) Как сделать вкусное Нарезное пирожное Банан Ваниль Молочный шоколад рецепт простой.

Ингредиенты.

Бисквит
Яйца 220г
Сахар 100г
Мука 110г
Банан 200г

Мусс банан/молочный шоколад
Молочный шоколад 180г
Желатиновая Масса 50г
Банан 100г
Сливки для взбивания от 30% 150г
Желтки 60г
Сливки от 30% 120г

Ванильный мусс
Сахар 25г
Молоко 180г
Желтки 60г
Белый шоколад 130г
Желатиновая Масса 90г
Сливки от 30% 320г
Ванильный экстракт или ванильный сахар - (Экстракт 5г) (Сахар 20г)
Ванильная палочка 1шт (не обязательно)

Как приготовить Нарезное пирожное Банан Ваниль Молочный шоколад просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Яйца взбить с сахаром до увеличения в 3 раза (должна получится очень пышная светлая Масса) Аккуратно ввести просеянную муку Вылить в рамку размером 20на30 см обёрнутую фольгой, сверху выложить нарезанный банан и выпекать при температуре 170' до готовности (примерно 12 минут) Остудить бисквит не вынимая из рамки.
2. Мусс банан/молочный шоколад.
Банан пробить блендером, соединить с сшивками (120г сливок) и желтками, заварить до 80'. Добавить желатиновую массу. Горячий банановый крем вылить на молочный шоколад и пробить блендером. Сливки (150г) взбить до мягких пик и аккуратно ввести в шоколадную массу. Вылить на остывший бисквит. Оставить в морозилке на 1 час.
3. Ванильный мусс.
В сотейнике соединить желтки с сахаром молоком и ванильным сахаром, заварить на поите до 80' Добавить желатиновую массу Вылить на шоколад и пробить блендером. Добавить взбитые до мягких пик сливки и аккуратно перемешать Вылить в рамку на предыдущий слой Полностью заморозить.
Похожие рецепты
Отзывы
Здравствуйте. Очень красиво смотрится разрез пирожного👍👍👍. И, скажите, желатин разводите 1:5 или 1:6?
Масса желатиновой 90гр.Какое у вас соотношение желатина с водой, и какой силы желатин?
180❤️
Спасибо за рецепт! А какая высота пирожное?
4-4,5см зависит от того как взобьёте сливки
Скажите пожалуйста а какой глазурью заливаете? Соотношение шоколада и какао масла?
шоколад и подсолнечное масло На глаз
Спасибо вам за такой фантастический рецепт 👏
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.