Кекс штоллен из песочно дрожжевого теста

Как сделать Кекс штоллен из песочно дрожжевого теста рецепт простой в духовке. Не штоллен.. но кто об этом узнает ? Идею такого нештоллена вынашивала давно. Даже нарисовала в заметках 😁 и каждый день думала над тестом. Хотела именно песочно дрождевое, и чтобы дрожжи там не чувствовалис 🙈 И о чудо подруга (уверена, знаете о ком я) скидывает рецепт из моей головы 😁

Внесла свои поправки и получила то что надо 👍 Вкусный! Очень! Очень сливочный и хрупкий. А ароматы ..уууууу 🔥 Можно добавить ещё специи для штоллена, если любите. Мне вполне достаточно апельсина, рома и сухофруктов. Очень насыщенный вкус, при этом ничего не отвлекает .. Думаю и тако вариант имеет место быть 🥰

Ингредиенты.

Мука 300 г
Масло сливочное 150 г
Сахар белый 100 г
Соль 5 г
Дрожжи сухие 5 г
Яйцо 1 шт
Яичные желтка 2 шт
Молоко 40 мл
Сок апельсина 40 мл
Цедра апельсина 1 ст.л
Сухофрукты 250 г
Миндаль 50-70 г
Ром 50 мл.
Сливочное масло 50 г
Сахарная пудра

Как приготовить Кекс штоллен из песочно дрожжевого теста просто рецепт пошаговый

1. Сухофрукты нарезать и залить ромом на ночь. Холодное масло, соль , сахар и муку соединить и пробить в блендере в крошку. Добавить яйцо, желтки, сок и цедру апельсина, молоко и дрожжи. Перемешать в течении 5 минут в однородное тесто. Завернуть в пакет и на ночь убрать в холодильник.

2. Разделить тесто на 15 кусков, подкатать. Каждый кусок раскатать в длинную полоску. По центру выложить цукаты, и свернуть в рулет. Выложить заготовки друг на друга в прямоугольной форме, между слоями добавить рубленый миндаль.

3. Накрыть и оставить при комнатной температуры на 40-60 минут. Выпекать в разогретой 170С духовке 50-60 минут (проверить щпажкой). Если верх сильно зарумянился, накрыть пергаментом и печь до полной готовности. Достать из духовки, остудить минут 5.

4. Смазать растопленным маслом (50г) и посыпать сахарной пудрой. Через десять минут повторить ещё раз. Полностью остудить. Завернуть в пергамень, потом в фольгу и убрать в холодильник на... сколько выдержите. Мы пробовали и на второй день, и на шестой и на десятый. Он был прекрасен.

Похожие рецепты