Чизкейк Сан-Себастьян

Процесс приготовление не очень красивый, но все равно покажу. Как сделать Чизкейк Сан-Себастьян рецепт простой.

Ингредиенты.

Для формы диаметром 22 см нам понадобится:
⠀
• Творожный сливочный сыр - 800г
• Яйца СО - 4 шт
• Сахар - 180г
• Ванильный сахар - пакетик
• Лимонный сок - 1 ст.ложка (можно и без)
• Кукурузный крахмал - 36г (заменять нельзя)
• Сливки 33% - 360г
• Шоколад - на 1 порцию чизкейка примерно 25г
⠀
Все ингредиенты комнатной температуры
Если у вас форма другого диаметра обязательно делайте пересчёт ингредиентов.

Как приготовить Чизкейк Сан-Себастьян простой рецепт

1. Взбить сахар с творожным сыром. Ввести по 1 яйцу, каждый раз перемешивая. Добавить крахмал, перемешать. Ввести сливки и лимонный сок - смешать до однородности. Вылить смесь в форму, застеленную пергаментом. Немного постучать формой, чтобы смесь распределилась и ушли пузырьки воздуха.

2. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220°С, режим верх-низ около 30 минут. Верхушка под конец выпекания будет карамельная и достаточно тёмная. У готового чизкейка как и у обычного - при постукивании по форме будет умеренно колыхаться или дрожать середина. (Показываю в видео)

3. Дать десерту остыть при комнатной температуре, затем убрать на ночь в холод. Делим готовый чизкейк на порции. Подавать вкуснее с шоколадом. Его надо растопить, добавить пару капель растительного масла и тщательно перемешать.

Видео источник ниже 👇