Банановый кекс с карамельным соусом

Готовим Банановый кекс с карамельным соусом. Судя по вашим отзывам это лучший банановый кекс, нежный, влажный и отлично пропекается.

Ингредиенты.

Форма 35*16

Тесто:
3 шт. Яйца (С0)
150 гр. Тростникового Сахара (можно обычный)
60 гр. Сливочного масла
60 гр. Подсолнечного масла
180 гр. Муки
280 гр. Бананового Пюре
1 ч.л. Корицы
7 гр. Разрыхлителя
Соль

Карамель:
200 гр. Сахара
200 гр. Сливок 33-35%
50 гр. Сливочного масла 82%

Как приготовить Банановый кекс с карамельным соусом простой рецепт

1. Тесто:
Смешиваем все ингредиенты и выпекаем в заранее разогретой до 170С духовке, режим верх низ. Примерное время выпечки 40-45 мин.

2. Карамель: Для карамели лучше всего взять сковородку с широким и толстым дном, для того чтобы сахар равномерно плавился. ⠀ Всыпаем сахар на раскалённую сковороду, не трогаем пока он не начнёт таять. ⠀

3. Затем можно лопаткой аккуратно подвигать сахар с боков в середину и когда большая часть сахара растает, можно начать мешать. ⠀ Важно следить, чтобы карамель не начала гореть, но при этом приобрела янтарный цвет. ⠀

4. Как только карамель стала янтарного цвета вливаем горячие сливки 33-35% и активно перемешиваем пару минут, переливаем в чашу. ⠀ Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и активно вмешивать его, объединяя с карамелью.

Видео источник ниже 👇