лого Prostorecepty
Рождественский штоллен пирог рецепт

Рождественский штоллен пирог

Готовим Рождественский штоллен пирог рецепт. Я думала, что будет время снять красивое видео и фото, но некогда 😂 Вкуснейший дрожжевой кекс ❤️ Влажный и нежный, сливочный и ароматный. Не пересушите в духовке, но и сырым доставать не надо😂

Ингредиенты.

(На 3шт по 500г )
Мука Пшеничная 500 г
дрожжи свежие 50 г
молоко 150 мл
Сахар 100 г
ванильный Сахар 20 г
цедра одного лимона И апельсина
соль 5 г
масло сливочное 220 г
цукаты апельсиновые 80г
Миндаль 100 г
миндальная мука 100 г
изюм и клюква 300 г, замоченный в крепком алкоголе
Снеции микс из корицы/имбиря/муск.ореха/гвоздики/кардамона 7 г

Сахар мелкий 70г
Масло сливочное 70г
Сахпудра 200г

Как приготовить Рождественский штоллен пирог просто рецепт пошаговый

1. Дрожжи растворить в тёплом (23-25С )молоке , смешать с 2стл муки и 20г ванильного сахара от общего объема ингредиентов. Миску затянуть плёнкой и убрать в место без сквозняков на 15 минут. Снять цедру с лимона и апельсина (натереть на мелкой тёрке) Миндаль залить кипятком, через 3 минуты шкурки легко можно снять, а сами орехи мелко нарезать.
2. В отдельной миске венчиком смешать муку пшеничную и миндальную, соль, специи, сахар, добавить мелкую цедру. Соединить опару, сухие ингредиенты, мягкое масло и вымесить тесто. Изюм и клюкву без жидкости добавить в тесто вместе с апельсиновыми цукатами и вымесить аккуратно. Оставить в миске на расстойку на 40 минут, закрыв плёнкой. Обмять и ещё на 40 минут оставить на расстойку. Сформировать изделия по 500г.
3. Оставить на расстойку, накрыв полотенцем, пока греется Духовка до 210С. Поставить изделия в духовку и сразу снизить температуру до 190С. Выпекать минут 35. НО! Зависит от духовки и самих штолленов. Чем больше, тем дольше выпекать.
4. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если остался алкоголь от изюма и клюквы, то им смазываем горячие штоллены, затем обильно смазываем кистью растопленным сливочным маслом. Посыпаем мелким ванильным сахаром. Снова смазываем маслом и просыпаем пудрой.
5. Оставляем остывать на 24 часа в комнате. Обильно посыпаем пудрой, плотно заворачиваем в пергамент и фольгу. Храним 3 недели, разворачиваем. Разрезаем пополам и половники при хранении друг к другу срезом прижимаем, так дольше останется нежным.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.