Рождественский штоллен классический

Как вкусно сделать Немецкий рождественский штоллен классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

сухофрукты - 300 г (изюм 40 г, клюква 60 г, чернослив 100 г, курага 100 г)
орехи - 100 г (миндаль 50 г, грецкие 50 г)
коньяк - 100 г
⠀
Для теста:
🔸сливочное масло 82.5% - 200 г
🔸сахар - 150 г
🔸яйца - 2 шт
🔸лимон - 1 шт
🔸творог - 250 г
🔸мука - 500 г
🔸разрыхлитель - 15 г
🔸соль - щепотка

Как приготовить Рождественский штоллен классический просто рецепт пошаговый

1. 1. Сухофрукты должны быть мягкие. Если они слишком сухие, замочите их предварительно в горячей воде. Курагу и чернослив лучше нарезать
2. Подготовленную смесь сухофруктов залить коньяком. Поставить в СВ печь на 2 минуты на полную мощность. После крышку не снимать, оставить настаиваться до полного остывания
3. Орехи не мелко порубить

2. 4. Делаем тесто
К размягченному сливочному маслу добавить сахар. Перемешать миксером
5. По одному ввести яйца, каждое тщательно вмешивая. Далее творог, цедру одного лимона, сок одного лимона и щепотку соли

3. 6. Муку разделить на 300 г и 200 г. В 300 г добавить разрыхлитель и в два этапа ввести в общую массу. Замесить густое тесто
7. В тесто добавить рубленные орехи и сухофрукты, перемешать
8. Оставшуюся муку 200 г просеять на коврик и вмешать в тесто
9. Тесто разделить пополам. Из каждой половинки сформировать штоллен

4. 10. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке примерно 50 минут на среднем уровне. Я поставила низко, поэтому он у меня поджарился снизу
11. Готовый штоллен смазать сливочным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой
12. Ещё тёплым завернуть в пергаментную бумагу. Затем завернуть в фольгу. Положить в пакет и убрать в прохладное место но ночь, чтобы он дозрел

Видео источник ниже 👇