Песочный пирог крамбл с кремом чиз

Как сделать Песочный пирог крамбл с кремом чиз рецепт. Придумала новое песочное тесто для баров, пирогов и тарталеток со своей любимой начинкой - чизом ♥️ Про тесто: слоистое и нежно хрустящее тесто. Готовиться по классической технологии. Главный момент, чтобы все составляющие теста были холодными (лучше из морозильника), и при замесе не нагрелись. А для этого всё надо делать максимально быстро. Итого: на тесто уходить одна минута, на начинку 2 и естественно эта выпечка имеет права называется простой, быстрой, очень универсальной и вкусной ♥️

Ингредиенты.

Тесто
Сливочное масло 50 г
Творожный сыр 50 г
Мука 180-200 г
Сахар 30 г
Соль щепотка
Вода 3-4 ст.л

Начинка
Творожный сыр 250 г
Яйцо 2 шт
Кукурузный крахмал 20 г
Сахарная пудра 30 г (можно больше)
Ванильный сахар

Крамбл
Сливочное масло 30 г
Сахар 30 г
Мука 20 г
Кокосовая стружка 20 г
Цедра лимона по вкусу

Как приготовить Песочный пирог крамбл с кремом чиз просто рецепт пошаговый

1. Тесто
Холодное масло порубить с мукой, добавить сахар, холодную воду, соль и сыр. С помощью шпателя или насадкой весло быстро перемешать всё ингредиенты (месить до гладкого тесто не надо). Как только всё соединилось, руками собрать всё в ком (если не собирается, добавить ещё воды) завернуть в пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа.

2. Начинка.
Соединить всё и пробить блендером в однородную массу.

3. Крамбл.
Мягкое масло, муку, сахар, стружку и цедру растереть в крошку. Раскатать тесто между двумя листами пергамента в круг толщиной 3 мм. Выложить в форму или в маленькие формочки, формировать бортики. Влить сырную начинку, положить кусочки фруктов или ягод (у меня маленькие с малиной, большой с персиками). Выпекать в разогретой до 180 С духовке 40 минут. Остудить. Убрать в холодильник на пару часов.

Похожие рецепты