Песочный пирог с ягодной начинкой и кремом

Как вкусно сделать Песочный пирог с ягодной начинкой и кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Нет ничего лучше домашней выпечки. Аромат песочного теста, начинка из свежих фруктов и простой декор из легкого крема!

Ингредиенты.

Тесто:
200 г муки
1 ст. л. сахарной пудры
щепотка соли
80 г холодного сливочного масла
1 яицо С1
~30 г охлаждённой воды
1 ч.л. лимонного сока

Начинка:
100 г манго
200 г персика
100 г сливы
50 г тростникового сахара
4 г пектина NH

Крем:
250 г сливочного сыра
30 г сливок 33 %
60 г сахарной пудры

Как приготовить Песочный пирог с ягодной начинкой и кремом простой рецепт

1. Тесто:
Смешать муку, соль и сахарную пудру. Ввести масло, порубленное на кубики и перетереть тесто до консистенции песка. Тесто должно стать рассыпчатым. Добавить яицо, лимонный сок, воду и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Раскатать тесто, предварительно посыпав стол мукой. Выложить в форму (~20 см) и плотно утрамбовать к краям. Обрезать лишнее тесто по форме. Выпекать около 15-20 минут.

2. Начинка:
Соединить фрукты и пробить блендером. Довести до 45 С. Ввести сахар с пектином и продолжать нагревать еще минутку. Дать остыть и вылить начинку на готовое тесто.

3. Крем:
Соединить сыр со сливками, взбить до однородной консистенции, ввести пудру и снова перемешать при помощи миксера. Декорировать десерт кремом при помощи насадки сент-оноре или другой, которая вам нравится).

Похожие рецепты