Как приготовить меренговый рулет восхитительный

1. Я всегда перемалываю эритрит до состояния пудры в кофемолке. Так он точно не захрустит в бисквитах. А для меренги он быстрее растворится в белках. Но можно попробовать не перемалывать. Разогреваем духовку до 170 градусов. Отделяем белки от желтков в сухую посуду. Желтки не выбрасывайте, сделаем из них завтра миндальное печенье!☺️

2. Добавляем эритрит и фитпарад (он даёт именно сладость) к белкам. Ставим массу на водяную баню, чтобы сахарозаменитель полностью растворился. Внимательно следите, чтобы масса не сварилась! Масса должна быть еле тёплой. Снимаем с водяной бани ёмкость с белками. Начинаем взбивать белки миксером до легкой пены. Вливаем сок.

3. Продолжаем взбивать примерно 7 мин. Добавляем крахмал и взбиваем массу ещё сек. 40, чтобы крахмал полностью растворился. Выкладываем меренгу на пергамент, аккуратно лопаткой распределяя всю массу. Сверху посыпаем лепестками (арахис/миндаль/фисташка). Ставим в разогретую духовку на 17-20 минут. Она должна подрумяниться.

4. Готовим крем. Пробиваем погружным блендером творог и молоко, добавляем сыр, фитпарад. Пробиваем до однородной массы. Достаём меренгу из духовки. Накрываем сверху пергаментом и осторожно переворачиваем меренгу. Теперь нужно слегка ее остудить и осторожно снять пергамент, на котором она выпекалась.

5. ИСПОЛЬЗУЕМ ТОЛЬКО СИЛИКОНИЗИРОВАННЫЙ! Далее остывшую меренгу промазываем равномерно кремом. Выкладываем ягоды, орехи по желанию и с помощью пергамента, на котором лежит меренга, сворачиваем рулет. Накрываем рулет пергаментом и отправляем в холод часа на 3, у меня ночь стоял, для стабилизации. Утром наслаждаемся чудесным вкусом этого лакомства!😍