Песочное печенье с ореховой начинкой на сметане

1. Начнем приготовление Печенья. Перемешайте в отдельной миске сахар (50 гр) со сметаной (145 гр), желтком (1 шт) и содой (3 гр). Во второй миске перетрите нарезанное кубиками сливочное масло (145 гр) с мукой (370 гр) и щепоткой соли.

2. Затем соедините сметанную смесь с мучной и замесите тесто, собрав в комок. Положите тесто в пакет или пищевую пленку, раскатайте в пласт и уберите в холодильник на 30-40 минут. Приготовим начинку: предварительно измельчить орехи (180 гр).

3. Затем добавьте к ним сахар (100 гр), мягкое сливочное масло (70 гр) и перемешайте. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и раскатайте толщиной 3-4мм.

4. Выложите на тесто начинку и распределите ее по всей поверхности. Скатайте рулет, нарежьте на части и выложите на противень застеленный пергаментом.

5. Смажьте яйцом, сделайте узоры и выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 С около 25-30 минут.