Татарское печенье БАРМАК с ореховой начинкой

Как сделать Татарское печенье БАРМАК с ореховой начинкой рецепт простой. Нежнейшее, просто тающее во рту песочное тесто на сметане и сочная начинка из грецких орехов! Это очень вкусно!🔥 Удачное сочетание пресного песочного теста и сладенькой сочной начинки! 😋👌 Такое нежнейшее печенье не купить в магазине, только в пекарне с домашней выпечкой, вы можете приготовить его дома, готовится очень просто, орешки можно любые!

Ингредиенты.

Для теста:
500 г муки
250 г 20% сметаны
1/3 ч л соды
1/3 ч л соли
180 г сливочного масла

Для начинки:
150 г чищеных грецких орехов
150 г сахара
40 г слив масла
Ванилин по желанию
Сахарная пудра для обсыпки

Как приготовить Татарское печенье БАРМАК с ореховой начинкой простой рецепт

1. В чашу выложить просеянную муку, соль и порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло (не ледяное!), руками или миксером с насадкой "лопатка" сделать масляно-мучную крошку. В крошку добавить соду и сметану, замесить мягкое и эластичное тесто. Тесто разделить на 3 части, каждую завернуть в пищевую плёнку и пока готовите начинку, убрать в холодильник, дополнительное время на охлаждение не нужно.

2. Готовим начинку. Грецкие чищеные орехи измельчить блендером или в мясорубке в крошку, добавить сахар и тёплое растопленное масло, перемешать. 1 часть теста раскатать между двумя листами пергамента как можно тонко, нарезать на сегменты, приблизительно 10×10 см, выложить в середину каждого квадрата 1 ч л с горкой начинки, распределить по всей площади квадрата и руками или ложкой немного вкатать начинку в тесто и скатать в рулет.

3. Рулетики выложить еа противень с пергаментом и выпекать при 180 С 20-25 мин до слегка лёгкого румянца, не перепеките печенье, оно должно остаться мягким и нежным.Ещё теплое печенье посыпать сахарной пудрой.

Видео источник ниже 👇