Армянское печенье гата с орехами

Нежное песочно-слоистое тесто, хрусткая корочка, ароматная начинка...Это все о нем, о восточном вкуснейшем печенье или скорее десерте. Даже и не знаю, как будет правильнее. Но, знаю одно: этот рецепт из тех, который захочется повторить не один раз. Как сделать Армянское печенье гата с орехами рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Т̲е̲с̲т̲о̲
250 г сл.масла
200 г сметаны
1 яйцо
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
щепотка соли
ванилин по вкусу
400 г муки(+/-)
1 желток для смазывания
⠀
Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲ 1
130 г грецк. орехов
130 г сахара
1 белок
1 ч.л. ван. сахара
Орехи подсушила в духовке, измельчила в мелкую крошку, добавила сахар, ван. сахар, белок, тщательно перемешала
⠀
Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲ 2
130 г муки
130 г сахара
60 г сл. масла
1 ч.л. ван. сахара
К просеянной муке добавила сахар, ван. сахар, очень мягкое масло. Перемешала до состояния мелкой крошки.

Как приготовить Армянское печенье гата с орехами простой рецепт

1. Масло за час до приготовления теста убрала в морозилку. ⠀ Просеянную муку перемешала с солью, ванилином, разрыхлителем. В муку натерла масло на крупной терке (в процессе масло обваливала в муке, чтоб не бралось комом). Скребком перемешала масло с мукой в мелкую крошку. Холодную сметану соединила с яйцом до однородности, добавила к крошке. Снова перемешала скребком.

2. Крошка станет крупной. ⠀ Тесто собрала в ком, уплотнила(удобно это делать на столе). Замешивать это тесто, как дрожжевое не стоит! Достаточно 1-1,5 мин., чтобы тесто более менее стало однородным. Консистенция средняя. Если слишком липкое и мягкое, подбавить муки. ⠀ Тесто разделилиа на 2 части, придала прямоугольную форму, каждую завернула в пленку, убрала в холодильник на 1 час. ⠀ Стол, тесто подпылила мукой.

3. Тесто раскатала тонко в пласт(≈53х33).В процессе раскатки тесто и стол можно подпылять мукой. ⠀ На пласт выложила начинку №1,разровняла, приплюснула., свернула в рулет швом вниз. Рулет нежно прокатала скалкой, делая его более плоским. ⠀

4. Фигурным ножом наискосок разрезала рулет на кусочки шириной ≈3 см, выложила на застеленный противень, смазала желтком+1 ч.л. воды, вилкой нанести рисунок(по желанию). ⠀ Выпекала при t 180º С ≈ 30 мин.Учитывайте особенности своей духовки. ‼️ТОЖЕ САМОЕ ПРОДЕЛАТЬ СО ВТОРОЙ ЧАСТЬЮ ТЕСТА И НАЧИНКОЙ N2.

Похожие рецепты