лого Prostorecepty
Краковское пирожное по госту ссср рецепт

Краковское пирожное по госту ссср

Как сделать Краковское пирожное по госту ссср рецепт простой в духовке. Нежная песочная основа, хрусткая корочка, а под ней мягкая, чуть тягучая белково-ореховая масса, ммм... Конечно внешне пироженко не совсем привлекательно.Глядя на него невольно про себя запела песенку о людях-дикарях. Помните?" На лицо ужасные, добрые внутри"...Так вот и с выпечкой: на лицо уЗасное, вкусное внутри🙈 😂

Ингредиенты.

Т̲е̲с̲т̲о̲
100 г сл.масла
70 г сах.пудры
1 ч.л. ван.сахара
1 желток
0,5 ч.л. разрыхлителя
165 г муки
щепотка соли

М̲е̲р̲е̲н̲г̲а̲
3 белка(110 г)
220 г сахара
60 г муки
щепотка соли
130 г орехов
(у меня грецкие)

Все продукты комнатной tº

Как приготовить Краковское пирожное по госту ссср просто рецепт пошаговый

1. Масло, пудру, соль, ван. сахар перемешала миксером до однородности. Добавила желток, снова перемешала Ввела просеянную с разрыхлителем муку (1 ложку оставляю на домес), лопаткой перемешала до соединения. На стол высыпала остаток муки, выложила тесто, быстро и нежно замесила. ⠀ Пергамент подпылила мукой, раскатала на нем тесто в пласт 25х20 (заранее карандашом я нарисовала шаблон прямоугольника на пергаменте). Аккуратно перетянула на противень, наколола густо вилкой Выпекала при t 200º С ≈ 10-11 мин.
2. Готовый корж, не снимая с пергамента, перетянула на решетку для остывания. ⠀ Орехи подсушила, короткими импульсами блендером измельчила орехи в мелкую крошку. ⠀ Белки взбила со щепоткой соли в крепкую пену. Взбивать начинала с меньшей скорости, после увеличила до 5-й. В процессе взбивания, добавила 1 ст. л. сахара из общего кол-ва (этого можно не делать). ⠀ К белкам добавила сахар, орехи, на низкой скорости перемешала до однородности.
3. Массу выложила в посуду с толстым дном (у меня а/п сковорода). На огне ниже среднего при постоянном помешивании прогрела массу до 70º- 80º С (это ≈ 8 мин). После сняла с огня, добавила муку, перемешала. ⠀ Массу равномерным слоем распределила на остывший пласт. Оставила на 1 час при комнатной tº, чтобы масса сверху подсохла. После разрезала на желаемые кусочки (10х5). Нож за каждым разом протирала, чтобы хорошо резались последующие кусочки. ⠀ Выпекала при t 160º С ≈ 20 мин.
Похожие рецепты
Источник: instagram.com/p/CW6CAT4NBIt
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.