Торт Медовик без сметаны

1. Яйца, сахар, мёд, масло соду с уксусом взбиваем и ставим на водянки баню пока масса не затемнеет. Снимаем с огня, просеиваем муки и вымешиваем тесто. Должно получиться мягкое чуть липнущее к рукам тесто.

2. Делим на 4 части и раскатываем в тонкий пласт, выпеваем круг и выпекаем в духовке при 180 градусах 2-3 минуты. готовим крем, яйцо крахмал и сахар перемешиваем, добавляем молоко и варим до загустения, в конце добавляем в тёплую массу 50 гр масла и перемешиваем.

3. Накрываем плёнкой в контакт и остужаем, после добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером.

4. Собираем медовик. Каждый слой смазываем кремом, а из обрезков делаем крошку и присыпаем. Накрываем плёнкой и оставляем на 5-6 часов, чтоб пропитался кремом.