лого Prostorecepty
Домашний торт Медовик с кремом из сметаны и сгущенки рецепт

Домашний торт Медовик с кремом из сметаны и сгущенки

Готовлю идеальный бисквитный медовик без раскатки коржей. Торт настолько простой, насколько и вкусный. И вы сами в этом убедитесь, приготовив по данному рецепту. Как сделать Домашний торт Медовик с кремом из сметаны и сгущенки рецепт простой. Пористые и очень нежные медовые коржи, которые не нужно раскатывать в сочетании с домашней сметаной делают Медовик по-настоящему изысканным тортом, который понравится всем, кто любит традиционные торты проверенные временем. Существенным преимуществом бисквитного. Медовика, является то, что больше не нужно прилагать усилия на раскатку каждого коржа по отдельности, а достаточно просто вымесить одним замесом тесто и разрезать ножом на пласты. Время приготовления сокращается, а настроение поднимается. Так давайте просто возьмём и сделаем Медовик, который подарит много положительных эмоций и улыбок, а учитывая, что вы на канале Сладкий Мастер можете быть уверены, что торт получится вкусный и стабильный.

Ингредиенты.

Медовый бисквит:
1. Мёд – 100 г.;
2. Яйца – 4 шт.;
3. Мука – 350 г.;
4. Сахар – 200 г.;
5. Сливочное масло – 130 г.;
6. Сода – 10 г.

Сметанный крем:
1. Сметана (жирная) – 800 г.;
2. Сгущёнка варёная – 300 г.;

Молочная пропитка:
1. Сгущённое молоко – 100 г.;
2. Вода кипячённая – 50 г.

Обсыпка:
1. Грецкие орехи – 200 г.

Общий выход готового изделия составляет 2 кг.

Как приготовить Домашний торт Медовик с кремом из сметаны и сгущенки просто рецепт пошаговый

1. Сотейник с мёдом устанавливаю на плиту и включаю умеренный огонь. Добавляю соду. По мере нагревания мёд становится жидким и сода легко в нём растворяется. Вымешиваю лопаткой, чтобы мёд хорошо заварился и получился яркий карамельный цвет. Как только мёд стал насыщенно карамельного цвета, добавляю сливочное масло. Перемешиваю масло в горячем мёде лопаткой, чтобы оно полностью растворилось. В яйца добавляю сахар. Вымешиваю на высоких оборотах миксера в течение 3х минут. Яичная основа после вымешивания значительно увеличилась в объёме и хорошо посветлела. Вливаю тёплый медово-сливочный сироп в яичную основу. Недолго перемешиваю миксером до однородного карамельного цвета. В яично-медовую смесь добавляю всю муку. Недолго перемешиваю миксером, до получения однородного медового теста.
2. Вот такое текучее медовое тесто, которое напоминает карамель, получилось. В прямоугольный противень, размером 24Х34 сантиметра, предварительно выстеленный тефлоновым ковриком, выкладываю всё медовое тесто. Распределяю тесто по всей площади противня силиконовой лопаткой. Чтобы тесто не прилипало к бортам формы, рекомендую их заранее смазать сливочным маслом. Размер и форма тары для выпекания, носит рекомендательный характер, вы можете использовать иную форму и размер своей тары, для выпекания медового бисквита. Убираю противень с тестом в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая форму с тестом из духовки. Для приготовления крема в варёную сгущёнку добавляю 200 грамм сметаны от общего объёма. Перемешиваю ручным венчиком, чтобы ингредиенты полностью смешались. Это делается для того, чтобы при вымешивании общего сметанного крема, варёная сгущёнка полностью и стабильно вмешалась в сметану, без крупинок.
3. В хорошо охлаждённую деревенскую сметану добавляю всю сгущёнку. Взбиваю ручным венчиком, чтобы получить сметано-сгущённый крем. Друзья, по данному рецепту я использую очень жирную деревенскую сметану не менее 40% жирности, которую продают на развес. Спрашивайте деревенскую сметану в своём городе на рынке, где продают домашние молочные продукты от своего хозяйства. В супермаркетах такую сметану не купить, а потому если вдруг в наличии нет такой сметаны, тогда, вместо жирной сметаны вы можете приготовить сметано-сливочный крем, который также есть на моём канале. Вместо сметаны можно купить сливки не менее 33% жирности и взбить, а как правильно взбить сливки и приготовить сливочный крем, вы можете посмотреть, пройдя по ссылке которую я прикрепил к данной публикации. По мере взбивания сметано-сгущённый крем становится плотным и текстурным.
4. Вот такой густой и стабильный сметано-сгущённый крем, который очень хорошо держится на венчике, получился. Для приготовления пропитки в сгущённое молоко вливаю кипячёную воду. Перемешиваю до получения однородного, молочного сиропа. Молочный сироп для пропитки торта готов. Вот такой пышный медовый бисквит получился. Оставляю бисквит до полного остывания. Осторожно разрезаю бисквит, чтобы вышло три медовых коржа. Рекомендую использовать нож пилу, при отсутствии ножа пилы, воспользуйтесь очень острым ножом. Вот такие пористые и мягкие медовые коржи получились. Пропитываю первый медовый корж молочным сиропом, который я предварительно положил пористой стороной вверх. Часть крема выкладываю на поверхность медового коржа, чтобы оставшегося крема хватило на второй корж, а также немного на выравнивание. Равномерно распределяю крем силиконовой лопаткой по поверхности выпечки.
5. Устанавливаю второй медовый корж, сверху прикладываю доску и надавливаю, чтобы подровнять коржи. Повторяя идентичные манипуляции, собираю торт. Окончательно закрываю торт последним медовым коржом и прижимаю ещё раз доской. Пропитываю молочным сиропом. Крем, который вышел после прессования торта, разглаживаю плоской лопаткой по боковинам. При отсутствии лопатки, воспользуйтесь широким ножом. Оставшийся крем наношу на поверхность собранного торта. Распределяю сметано-сгущённый крем по всей площади выпечки. Разглаживаю все неровности на поверхности торта, а также смазываю голые коржи, чтобы крем полностью закрыл медовый бисквит.
6. Обильно обсыпаю торт молотыми грецкими орехами, которые я предварительно раздробил в блендере. При отсутствии блендера грецкие орехи можно перемолоть скалкой. Варианты обсыпки торта я указал в рекомендациях, которые также есть на моём канале. Лопаткой дополнительно прижимаю молотые орехи к торту, чтобы они хорошо закрепились и не осыпались. Фиксировать орехи к крему можно также удобным плоским шпателем или широким ножом.
7. Готовый торт убираю в холодильник для напитывания и стабилизации минимум на 4 часа. Мой торт простоял в холодильнике всю ночь, он хорошо напитался и стабилизировался. Бисквитный медовик без раскатки коржей получился настолько нежным, что при разрезании, он просто тает во рту. Ароматные медовые коржи в сочетании с насыщенным сметано-сгущённым кремом, делают торт просто праздником вкуса на любое мероприятие или домашнее чаепитие.
8. А учитывая, что торт готовится значительно проще и быстрее классического рецепта, то этот вариант настоящая находка, для всех кто хочет приготовить в короткий срок очень вкусный медовик без лишних хлопот. Конечный результат готового изделия приятно удивит и порадует всех, кто попробует, этот традиционный и всеми любимый торт. Обязательно сохраните, этот рецепт как стабильный, простой и очень вкусный торт Медовик со сметанным кремом. Рекомендую подавать торт к горячему крепкому чаю.

Видео рецепт

Видео Домашний торт Медовик с кремом из сметаны и сгущенки рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Отзывы
Ой какая прелесть и вкунотища!!!! Спасибо, Костя, за рецепт) Лайк и комментарий в поддержку канала.
Костя, огромное вам спасибо за рецепты. Ваш канал стал для меня ежедневным посещением наряду с сайтами новостей. Я хоть и на кето, но меня интересуют и другие вкусные рецепты в вашем исполнении. Вот только один вопрос. Вы готовите вкусные и большие торты, после приготовления вы их разрезаете и пробуете, следовательно эти торты уже не на продажу. Неужели все сделанное съедаете? Благодарю за ответ.
Ой,хочу такой торт... Буду готовить на годовщину свадьбы дочери..Спасибо за рецепт!!
Ням- ням Костя , как же вкусно 😘😘😘😘😘😘 спасибо тебе огромное 💋💋🍰🍰💋💋 рецептом поделилась 👌👌👌👌👌
Вот это супер вкусняшка аппетитно.👍 красиво.😊 нямка. ! 😲😲😲😉😀😀😀😋😋😋😋 я люблю всякую разную выпечку. ! Пустой чаек , не пью . ! Обязательно, чаек у меня со свежей домашней выпечкой. ! . Благодарю вас Константин. ! За чудесный рецептик
Я ЕЩЁ НЕ ПОЛНОСТЬЮ УВИДЕЛА ВИДЕО, ТОЛЬКО КАРТИНКА ВСПЛЫЛА- СРАЗУ ПОНЯЛА, ЧТО ЭТО НАШЕГО ЛЮБИМОГО МАСТЕРА РАБОТА! ТАК И ОКАЗАЛОСЬ- ВНИЗУ НАЗВАНИЕ КАНАЛА " СЛАДКИЙ МАСТЕР"! А КТО Ж ЕЩЁ ТАКУЮ КРАСОТУ ПРИДУМАЕТ?💕💕👏👏👏 В ОЧЕРЕДНОЙ РАЗ БРАВО, МАСТЕР! 💐💐💐
Нет, Константин, так не пойдет. Такой шикарный медовик и кому-то подавать??? Обойдутся. Съем сама. Пусть лопну....потом...))) Спасибо за очередной вкусный рецепт. Костя, скажите, пожалуйста, коржи похожи на бисквит или на традиционные? Если крем будет жиже, то пропитка не нужна? Обычно медовик не пропитывают. Но тут деревенская сметана, которая сама по себе очень вкусна. Надо сделать и хочу ещё добавить в тесто и,/или в крем арахисовую пасту. Как думаете, подойдёт? Или будет очень сытно? И ещё, Константин, будьте добры, подскажите, какой простой крем подойдёт для тренировки с кондитерским мешком и насадками? Чтобы можно было высадить- убрать обратно в мешок, и так несколько раз без ущерба для крема. Или , я слышала , подойдёт картофельное пюре? Что посоветуете?
Новые рецепты
Сладкий хлеб с куркумой и какао Сладкий хлеб с куркумой и какао
Булочки синнабоны из дрожжевого теста Булочки синнабоны из дрожжевого теста
Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке
ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом
Штрудель с вишней и творогом из теста фило Штрудель с вишней и творогом из теста фило
Новогодний Зефир с клюквой домашний Новогодний Зефир с клюквой домашний
Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке
Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю
Пирог с айвой Пирог с айвой
Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами
Домашняя Карамель классическая и шоколадная Домашняя Карамель классическая и шоколадная
Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний
Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра
Пирожное Макарон на французской меренге Пирожное Макарон на французской меренге
Имбирное печенье с медом как в икее Имбирное печенье с медом как в икее
Начинка на желатине для конфет корпусных домашних Начинка на желатине для конфет корпусных домашних
Апельсиновый кекс с клюквой Апельсиновый кекс с клюквой
Нежнейшие ватрушки с творогом Нежнейшие ватрушки с творогом
Новогодний рулет заварной с брусникой Новогодний рулет заварной с брусникой
Домашний зефир Кофе Апельсин Домашний зефир Кофе Апельсин
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.