Классический зефир со вкусом мяты и шоколада

Как сделать Классический зефир со вкусом мяты и шоколада рецепт простой.

Ингредиенты.

Мяту 10гр режем мелко
Шоколад 20гр растопить в микроволновке

125гр яблочного пюре
100гр сахара
33гр белка
Мелко нарезанная мята

В сироп:
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
8гр агара
100гр воды
Пара капель красителя, у меня красителя

Как приготовить Классический зефир со вкусом мяты и шоколада просто рецепт пошаговый

1. В дежу кладем все необходимые ингредиенты и взбиваем до пышной шапки на венчике, как показано на видео. Сироп варим до непрерывной ниточки и вливаем его тонкой струйкой в готовую массу. После того, как влили сироп, продолжаем взбивать массу ещё 10 секунд.

2. Выкладываем массу в кондитерский мешок слоями чередуя массу с шоколадом (не переборщите с шоколадом, иначе зефир внутри будет мокрый и похож на мусс, а ещё шоколад может перебить вкус мяты).

3. Отсаживаем зефирки на силиконовый коврик и через 12 - 24 часа склеиваем их между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним в герметичном контейнере в холодильнике.

Видео источник ниже 👇