лого Prostorecepty
Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром классический рецепт

Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром классический

Как сделать вкусный Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром классический простой рецепт.

Ингредиенты.

В дежу:
125гр яблочного пюре
30гр белка
100гр сахара

в сотейник:
100гр воды
7гр агара
50гр инвертного сиропа
130гр сахара

Я добавила цедру апельсина

Как приготовить Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром классический просто рецепт пошаговый

1. Яблочное пюре я приготовила из красных сладких яблок. Три средних яблока моем, срезаем шкурку, нарезаем на кусочки и ставим в микроволновку, запекаем яблоки пять минут. Пробиваем блендером - пюре готово. Охлаждаем.
2. Массу взбиваем до пышной шапки на венчике. Несмотря на то, что пюре я приготовила из обычных яблок и оно было достаточно жидким, масса взбилась быстро и была очень пышной (главное здесь не переложить белка, ведь мы все помним - чем меньше пектина в пюре, тем меньше мы добавляем белка).
3. Сироп доводим до тонкой непрерывной ниточки и вливаем тонкой струйкой в готовую массу. Массу взбиваем ещё 15 секунд, далее перемешиваем её лопаткой снизу вверх и выкладываем в кондитерский мешок с насадкой.

! Если ваш сироп сварился и слегка загустел, вы добавляете пару ложек воды и просто доводите сироп до первых пузырьков и ниточку повторно не ищите, в моём случае сироп простоял три дня и превратился в мармелад. Чтобы его растопить, мне понадобилось влить 100гр воды и в этом случае ниточку необходимо найти повторно.
4. Отсаживаем зефир и даём ему созреть примерно 48 часов - летом. Далее склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, храним зефир в герметичном контейнере.
5. Готово.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Декор кружева из вафельной бумаги для торта Декор кружева из вафельной бумаги для торта
Творожное печенье треугольники с сахаром в духовке Творожное печенье треугольники с сахаром в духовке
Лимонный кекс классический в духовке Лимонный кекс классический в духовке
Домашний шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке Домашний шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке
Пирог Слезы Ангела с безе и лимоном Пирог Слезы Ангела с безе и лимоном
Черничный торт Черный Лес Черничный торт Черный Лес
Десерт Флан классический Десерт Флан классический
Пышные пончики на кефире без дрожжей на сковороде Пышные пончики на кефире без дрожжей на сковороде
Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом
Ягодный крем чиз с черникой Ягодный крем чиз с черникой
Пирог Галета с клубникой Пирог Галета с клубникой
Кекс с клубникой и белым шоколадом на кефире Кекс с клубникой и белым шоколадом на кефире
Песочный пирог с творогом и ягодами Песочный пирог с творогом и ягодами
Воздушный апельсиновый кекс с сиропом в духовке Воздушный апельсиновый кекс с сиропом в духовке
Пирог с абрикосами с миндальной мукой Пирог с абрикосами с миндальной мукой
Пирог с вишней на сметане в духовке Пирог с вишней на сметане в духовке
Молочный ягодный пирог с черной смородиной в духовке Молочный ягодный пирог с черной смородиной в духовке
Плодово ягодное мороженое с яблочным пюре домашнее Плодово ягодное мороженое с яблочным пюре домашнее
Шведский миндальный торт из икеи домашний Шведский миндальный торт из икеи домашний
Сливовый пирог с корицей и сахаром Сливовый пирог с корицей и сахаром
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.