Мягкое печенье Мадлен классическое и шоколадное

Сегодня говорим печенье Мадлен - мягкое, вкусное и очень популярное сейчас печенье. Мы приготовим сразу 2 вкуса - ванильные и шоколадные. Как сделать Мягкое печенье Мадлен классическое и шоколадное рецепт простой в духовке. Вернее, я бы назвала это не печеньем, а бисквитом.

Такие маленькие бисквитики, которые можно делать абсолютно любых вкусов: с цитрусовыми, с матча, с лавандой, с орехами, маком, шоколадные, ванильные, дальше только ваша фантазия! Мадлен можно покрыть шоколадом и посыпать орешками, сублимированными ягодами, стружкой кокоса и т.д. И самое мое любимое - тесто готовится за 5 минут! А выпекаются Мадлен всего 10 минут! Состав теста - самые доступные продукты. Моя рекомендация: используйте хорошие формы с тефлоновым покрытием.

Ингредиенты.

печенье Мадлен 2 вкуса:
На 24 шт:
Яйца - 85 г
Молоко -12 г
Соль - 0,5 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Сахар - 80 г
Мед - 10 г
Мука пшеничная - 80 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Разрыхлитель - 3 г
Масло сливочное - 106 г
Выпекать при 180С 9-10 мин.

Шоколадные Мадлен 24 шт:
Яйца - 80 г
Молоко - 10 г
Мед - 10 г
Сахар - 74 г
Соль - 0,5 г
Мука - 82 г
Крахмал кукурузный - 8 г
Какао-порошок - 18 г
Разрыхлитель - 3 г
Масло сливочное - 100 г

Как приготовить Мягкое печенье Мадлен классическое и шоколадное просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты комнатной температуры. Смешать яйца с молоком венчиком. Добавить мёд и ваниль, перемешать. Все желаем веничком и перемешиваем из середины к краям, чтобы не насытить тесто пузырями воздуха. Далее добавлять просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем.

2. В последнюю очередь вводим растопленное сливок масло. Тесто должно получится гладким и глянцевым, довольно жидким. Переливает в кондитерский мешок, отрезаем носик 5 мм. Формы предварительно нужно смазать сливочным маслом. Наносим тесто на 2/3.

3. Ставим в разогретую до 200С духовку, закрываем и снижаем температуру до 180С. Выпекаем 9-10 мин. Достаём и сразу каждый бисквит поворачиваем в ячейках для остывания. Ванильные присыпкам пудрой. А шоколадные я покрыла шоколадом.