Зефирные грибочки на яблочном пюре

1. В чашу миксера отправить белки и взбить до крупных пузырей, затем насыпать сахар и взбить до плотных пиков. Одновременно с этим поставить сотейник на средний огонь. Всыпать сахар, агар, налить пюре и воду, затем довести до кипения и варить 3 минуты.

2. Горячий сироп постепенно влить к белкам. После этого взбивать1-2 минуты. Массу переложить в кондитерский мешок и отсадить в силиконовую форму с полусферами и отдельно отсадить ножки. Дать стабилизироваться 2 часа, затем обвалять зефир в сахарной пудре.

3. Сделать небольшое отверстие в шляпке и с помощью растопленного белого шоколада соединить шляпку с ножкой. Поставить заготовки в холодильник на 30 минут. Украсить грибочки какао или с помощью красителей.