лого Prostorecepty
Зефирные елочки зефир на Новый Год рецепт

Зефирные елочки зефир на Новый Год

Как вкусно сделать Зефирные елочки зефир на Новый Год простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сохраняйте. Эти зефирные ёлочки с потрясным сочетанием клубника-мята-шоколад точно добавят вам новогоднего настроения.🤩🎄🎉⠀

Ингредиенты.

Заранее подготовьте мармелад и печенье.⠀

Клубничный мармелад.⠀
Клубничное пюре – 200 гр.⠀⠀
Вода – 100 гр.⠀
Сахар – 150 (+/-) гр.⠀
Агар 900 – 4 гр.⠀

Песочное печенье.⠀
Масло сливочное - 100 гр.⠀
Сахарная пудра - 100 гр.⠀
Щепотка соли.⠀
Яйцо - 1 шт (или 2 желтка).⠀
Мука - 240 гр.⠀
Какао – 30 гр.⠀
Разрыхлитель - 10 гр.⠀

Мятный зефир.⠀
Пюре яблочное - 250 гр.⠀
Белок яичный - 40 гр.⠀
Сахар 200 гр в пюре + 400 гр в сироп.⠀⠀
Мятный отвар - 150 мл (заварить из 30 гр мяты, процедить).⠀
Агар 900 - 10 гр.⠀
Глюкозный сироп - 2 ст.л.⠀
Зеленый краситель.⠀
Сахарная пудра для обсыпки.⠀

Как приготовить Зефирные елочки зефир на Новый Год простой рецепт

1. Клубничный мармелад.⠀
Агар соединить с пюре и водой, довести до закипания, ввести сахар. После закипания проварить 5 мин. Разлить в формы полусферы (3 см) или просто в форму и потом нарезать.⠀
2. Песочное печенье.⠀
Масло комнатной температуры, пудру, соль, взбить до бела. ⠀⠀⠀ Добавить яйцо (желтки), взбить до объединения.⠀⠀⠀ Просеянную муку, какао, разрыхлитель ввести в масло.⠀⠀⠀ Собрать тесто в шар и отправить в холодильник на 20-30 мин.⠀⠀⠀ Коврик припылить мукой и раскатать тесто толщиной 0,3 см. Вырезать печенье круглой формы, диаметр 5 см.⠀⠀⠀ Выпекать при температуре 200 градусов 10-15 мин.⠀
3. Пюре.⠀⠀⠀ Яблоки запечь в СВЧ или духовке. Мякоть пюрировать, остудить.⠀ ⠀
4. Сироп.⠀⠀⠀ Агар залить мятным отваром, отправить на средний огонь.⠀ После закипания ввести сахар и глюкозный сироп.⠀ Варить до состояния «сопельки»: 5-6 мин. после закипания на среднем огне.⠀ ⠀ Одновременно с сиропом ставим взбиваться до устойчивых пиков белок, пюре, сахар (с низкой скорости переходим на максимальную).⠀
5. В конце массу окрасить в зеленый цвет (ещё можно и сам мешок для зефира внутри окрасить).⠀ Готовому сиропу дать остыть пару минут и тонкой струйкой ввести его в пюре с белком на большой скорости.⠀ ⠀
6. Отсадка.⠀ На пергамент разложить печенье, сверху мармелад, отсадить зефир (у меня насадка открытая звезда 18 лучей), украсить посыпкой.⠀ ⠀ Готовность через 24 ч, +/-.⠀ ⠀ Сверху елочки посыпать пудрой.⠀ ⠀ Хранить при комнатной температуре до 72 ч. В холодильнике до 10 сут.⠀
Видео источник ниже 👇
Видео Зефирные елочки зефир на Новый Год рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(31) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.