лого Prostorecepty
Зефирные елочки на новый год в вафельных рожках рецепт

Зефирные елочки на новый год в вафельных рожках

У меня сегодня для вас интересная идея для новогоднего десерта или съедобного декора. Как сделать Зефирные елочки на новый год в вафельных рожках рецепт простой 🎄. Они 100% съедобные 👌😉. Яблоки я предварительно запекаю в духовке до мягкости и пропускаю через блендер для пюре.

Ингредиенты.

Вафельные рожки – 5 шт.
Шоколад – 80 г
Агар-агар – 4 г
Вода – 75 г
Яблочное пюре – 125 г
Белок – 20 г
Сахар 75+200 г
Пищевой краситель гелевый зеленый
Посыпки и сахарная пудра для украшения

Как приготовить Зефирные елочки на новый год в вафельных рожках просто рецепт пошаговый

1. Шоколад растопить и обмазать вафельные рожки изнутри. Отправить их в холодильник, чтобы шоколад застыл. Агар-агар растворить в воде. И поставить на средний огонь, довести до загустения. Всыпать 200 г сахара и поставить варить сироп, иногда его помешивая. Как только сироп закипит, немного уменьшить огонь и уваривать его 3,5 минуты до тонкой сахарной ниточки. Пока вариться сироп, смешать яблочное пюре, 75 г сахара и белок.
2. На максимальных оборотах ручного миксера взбить пюре с белком до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. Масса должна сильно побелеть и на ней должен хорошо держаться рисунок от венчиков. Как только сироп закипит и пюре будет хорошо взбито, тонкой струйкой по краю тарелки вливать сироп, не переставая взбивать. Масса станет сильно густеть. Влить весь сироп и взбить еще минуту до объединения. Разделить зефирную массу 2 к 1.
3. Одну часть переложить в кондитерский мешок, в остальные две части добавить зеленый краситель и снова взбить до полного его распределения. Переложить зеленую зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». Вафельные рожки заполнить внутри белой зефирной массой почти до верха, перевернуть дном рожки на небольшие кусочки бумаги для выпечки.
4. Затем из мешка с зеленой зефирной массой отсадить зефир снаружи по кругу на конус, формируя будущую ёлочку. Оставшуюся зефирную массу отсадить на бумагу для выпечки в форме небольших зефирок. Готовые елочки обсыпать сахарными посыпками и дать стабилизироваться зефиру 8-12 часов. Затем присыпать сахарной пудрой и угощаться. Можно использовать, как новогодний декор на торт.
Похожие рецепты
Отзывы
Я в шоке!!! 😍 Ну какая же это красота! 😳 это просто талант!!!!
Какая идея классная! И воплощение 🎄 Очень красиво и празднично! А фото нравится со снегом - оригинально 😃
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.