1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером пару минут. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем до посветления и увеличения в объёме. Добавляем теплый яичный белок и снова взбиваем до однородной консистенции.
2. Добавляем муку, соль и последний раз взбиваем до однородной массы. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» и отсаживаем печенье на противень.
3. В центре делаем углубление и добавляем джем. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке ~ 15 минут.