Песочное печенье курабье с джемом в домашних условиях

1. В чашу миксера отправляем мягкое сливочное масло и взбиваем до белой пышной консистенции. Периодически можно миксер выключать и очищать стенки от масла, перемешивать и снова взбивать, чтоб все масло взбилось. Затем добавляем сахарную пудру и соль и взбиваем ещё раз. Белки прогреваем секунд 10 в микроволновке. Нам нужно, чтоб они стали тёплыми. Вливаем белки в масло с пудрой и взбиваем ещё раз до однородной консистенции.

2. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем до однородности. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Противень выстилаем пергаментом и на него отсаживаем печенье. Дальше я немного смачиваю палец водой и в каждой печенюшке продавливаю немного серединку для того, чтоб в неё поместился джем и при выпечке не вытекал.

3. Повидло или джем (я использовала вишнёвый джем) перекладываем в кондитерский мешок и заполняем им сердцевинки печенья. Духовку разогреваем на 180* и выпекаем КУРАБЬЕ до золотистого цвета (на это уходит примерно 20-25 минут)