Пирог со сметаной и карамелью в духовке

Как сделать пирог со сметаной и карамелью в духовке рецепт простой. Шикарный рецепт, отличная, более бюджетная замена чизкейку. Песочная основа, нежная сливочная начинка и насыщенная карамель.

Ингредиенты.

Тесто
- масло сливочное холодное 110 гр.,
- сахар 70 гр.,
- желтки 2 шт.,
- соль щепотка,
- мука 220 гр.,
- разрыхлитель 0,5 ч. ложки
+ холодная вода (если тесто плохо будет собираться в шар)

Начинка
Сметана от 20% 600 гр.,
Яйцо куриное 2 шт.,
Ванильный сахар/экстракт 2 ч. ложки,
Крахмал кукурузный 30 гр.,
Сахар 120 гр.

Как приготовить Пирог со сметаной и карамелью в духовке простой рецепт

1. Холодное сливочное масло пробиваем блендером вместе с сахаром, мукой и солью. Должна получится однородная крошка. Добавляем разрыхлитель и желтки, замешиваем, по необходимости добавляем воду.

2. Собираем тесто в шар (долго не вымешиваем!) Распределяем по форме однородным слоем. Отправляем в холодильник на 2 часа.

3. К сметане добавляем сахар, ваниль и яйца, замешиваем. Вводим крахмал и еще раз замешиваем чтобы не было комочков.