Зеленый борщ с мясом, щавелем и яйцом

ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ – мой рецепт, поэтому прошу не судить строго! 😊 ⠀ Думаю, кто давно со мной, уже точно знают о моих частых кулинарных экспериментах! 😄 Как сделать вкусный Зеленый борщ с мясом, щавелем и яйцом рецепт простой. Вот сегодня представляю вашему вниманию один из таких результатов моего давнего эксперимента, зелёный борщ готовлю чаще всего именно так) ⠀ Когда готовила этот борщ в сторис, то многие удивились, что я добавила капусту и перепелиные яйца... А вот вы попробуйте, очень вкусно и необычно! 🤗 А своим способом приготовления можете поделиться в комментариях – всегда интересно почитать)

Ингредиенты.

Для приготовления бульона:
✅ 1 кг говядины на кости
✅ 2 луковицы
✅ 1 крупная морковь
✅ 4-5 л воды
✅ соль по вкусу
⠀
Для приготовления борща:
✅ 1/2 кочана капусты
✅ 1 луковица
✅ 1 морковь
✅ 3-4 картофелины
✅ пучок щавеля
✅ пучок укропа
✅ пучок петрушки
✅ перепелиные яйца
✅ соль, перец по вкусу
✅ лавровый лист

Как приготовить Зеленый борщ с мясом, щавелем и яйцом простой рецепт

1. Варим говяжий бульон удобным и привычным для вас способом. Далее подготавливаем овощи: капусту тонко шинкуем, картофель и и лук нарезаем кубиком, а морковь я нарезала небольшими брусочками (нарезка не принципиальна, всё на ваше усмотрение) ⠀

2. В небольшом количестве масла пассеруем лук и морковь. Из готового бульона вынимаем все овощи и мясо, добавляем капусту и картофель. Доводим почти до готовности, добавляем всю нарезанную зелень и пассерованные морковь с луком. За 4-5 минут до готовности возвращаем в суп мясо, которое предварительно нарезали кусочками.

3. Доводим борщ до вкуса: добавляем соль, лавровый лист и острый перец (по вкусу) Затем сразу по одному вводим сырые перепелиные яйца. ⠀ Дожидаемся закипания, варим после закипания пару минут и снимаем кастрюлю с огня.

4. Даём супу настояться около 10-15 минут и только потом подаём. Перед подачей лавровый лист вынимаем из кастрюли, он больше не нужен. Подаём к столу со сметаной, свежей зеленью и чёрным хлебом – это очень вкусно!

Видео источник ниже 👇