Тыквенный хлеб в виде тыквы

1. Сливочное масло растопить и остудить. В ёмкость для замеса просеять 900 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар, перемешать. Воду соединить с пюре 🎃, добавить к сухим ингредиентам и, начать замес. Месить тесто 8-10 минут, постепенно вводя сливочное масло и остатки муки. После того, как введёте все ингредиенты, продолжать замес ещё 5 минут. В ёмкость для расстойки влить растительное масло, смазать стенки. Сформовать тесто в шар, шар несколько раз перевернуть в ёмкости, чтобы он равномерно покрылся раст. маслом, накрыть и оставить на расстойку на 1 час. Тесто, увеличившееся минимум в два раза, обмять и оставить ещё на 40-50 минут.

2. В это время 16 отрезков шнура, длиной 40-50 см каждый и пропитать их раст.маслом. Подошедшее тесто разделить на 4 заготовки и подкатать каждую в шарик. Лист застелить бумагой и разделить зрительно на 4 части. В центр одной части положить 4 отрезка шнура "снежинкой", в центр снежинки поместить заготовку и сверху завязать попарно края отрезков, формируя тыкву, туго не затягивать, кончики шнура срезать. Свормировать все тыковки. Присыпать 🎃🎃🎃 кукурузной мукой через сито.

3. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 30-40 минут. Во время расстойки излелий, хорошо прогреть духовку до 200°, режим - конвекция. На дно поставить пустую широкую форму. На подошедших изделих сделать надрезы. И отправить лист в духовку. Сразу дать пар, влить в форму на дне 300 мл кипятка. Выпекать изделия 25-30 минут, затем ёмкость с кипятком, если он ещё остался, убрать и выпекать ещё 5-7 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер изделий).

4. Готовые тыковки остудить, разрезать все узелки сверху и, вооружившись пинцетом, оттянуть концы шнура от хлеба и обрезать все видимые части, перевернуть тыковки, нащупать пинцетом каждый шнур потянуть и выдернуть! На словах сложно, но на деле всё легче, я думаю, все справятся😁😂😁! В центр для красоты воткнуть хвостики из корицы, но это необязательно, можно и без них 😉🤗👌.