лого Prostorecepty
Тыквенный хлеб в духовке рецепт

Тыквенный хлеб в духовке

Как сделать Тыквенный хлеб в духовке рецепт простой. Вес нижней тыквы 7 кг, вес средней 5 кг, вес верхней тыквы 1,6 кг 😂😂😂! Да-да я опять с тыквенным хлебушком! Хотела испечь большую хлебную тыкву без всяких верёвочек и испекла😄👌! Ещё один гештальт закрыт😁😁😁!!! Как она вам???

Ингредиенты.

(для формы d =29-30 см с втулкой, на очень большой каравай 😉👌):
1 кг муки
10 г сухих быстродействующих дрожжей
3 г порошка паприки
2 г сушёных трав (какие любите)
10 г сахара
13 г соли
50 г сливочного масла
210 г тыквенного пюре (как его сделать ищите здесь 👉 #эккэтыква)
460 г воды
15 г растительного масла в ёмкость для расстойки
кукурузная мука для посыпки

Как приготовить Тыквенный хлеб в духовке просто рецепт пошаговый

1. Сливочное масло растопить и остудить. В ёмкость для замеса просеять 900 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар, перемешать. Воду соединить с пюре 🎃, добавить к сухим ингредиентам и, начать замес. Месить тесто 8-10 минут, постепенно вводя сливочное масло и остатки муки. После того, как введёте все ингредиенты, продолжать замес ещё 5 минут. В ёмкость для расстойки влить растительное масло, смазать стенки.
2. Сформовать тесто в шар, шар несколько раз перевернуть в ёмкости, чтобы он равномерно покрылся раст. маслом, накрыть и оставить на расстойку на 1 час. Тесто, увеличившееся минимум в два раза, обмять и оставить ещё на 40-50 минут. Подошедшее тесто разделить на 13 частей и подкатать каждую в шарик, затем 12 шариков превратить в каплю, вытянув один край, а один шарик расплющить в лепёшку, оставить Центр втулки накрыть фольгой, положить сверху лепёшку, уложить капли вокруг втулки, узким краем заходя на лепёшку, формируя тыкву.
3. Присыпать 🎃🎃🎃 кукурузной мукой через сито. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 30-40 минут. Во время расстойки заготовки хорошо прогреть духовку до 200°, режим - конвекция. На дно поставить пустую широкую форму. На подошедшей заготовке сделать небольшие надрезы. И отправить форму в духовку.
4. Сразу дать пар, влить в форму на дне 300 мл кипятка. Выпекать изделие ~25-30 минут, затем ёмкость с кипятком, если он ещё остался, убрать, если хлеб к этому времени сильно зарумянится, накрыть фольгой или бумагой и выпекать ещё 8-10- минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер изделий). Готовый каравай вытряхнуть из формы и остудить на решётке! Всем вкусного хлебушка 🤗
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.