Булочки с маком из дрожжевого теста в духовке

Как сделать Булочки с маком из дрожжевого теста в духовке рецепт простой. У меня сегодня дубль два маковых булочек! Тем кому не хочется возиться с верёвочками и не нужны булочки в виде тыковок 🎃🎃🎃😂 для фотографий, можно значительно упростить процесс и сделать по бокам надрезы ножницами! Получается не менее красиво и всё так же вкусноооо😄👌! И да у меня не было сливок, с лёгкостью заменила их сметаной в чуть большем количестве. Рецепт оставлю, вы ведь не любите искать.

Ингредиенты.

ТЕСТО (выход ~ 1200 г, на 12 булочек):
⚪1 яйцо + 1 белок (СО)
⚪70 г обычного + 10 г ванильного сахара
⚪3 г соли
⚪160 г сливок 33% ( или 170 г сметаны 10%)
⚪200 г густого тыквенного пюре (желательно взять тыкву "Баттернат", но можно и любую другую, а как готовить пюре ищите здесь 👉 #эккэтыква)
⚪10 г сухих быстродействующих дрожжей
⚪ 650-700 г пшеничной муки в/с
⚪1/3 ч.л куркумы (можно без неё)
⚪30 г нейтрального растительного масла
⚪ 1 желток + 1 ч.л. сладкого крепкого чая для смазывания перед выпечкой
⚪300 г готовой маковой начинки

Как приготовить Булочки с маком из дрожжевого теста в духовке просто рецепт пошаговый

1. В миске соединить яйцо+белок и сахар, взбить венчиком до светлой пенки. Добавить пюре, сливки, куркуму и соль, перемешать до однородности. В ёмкость для замеса просеять 600 г муки, добавить дрожжи, перемешать. Влить сдобу и начать замес. Месить 10-12 минут, добавляя постепенно масло и остатки муки. После введения всех ингредиентов месить ещё 5 минут. Тесто должно быть очень мягким и эластичным.

2. Тесто поместить в смазанную маслом чашу, накрыть и оставить на ~60-70 минут. Тесто должно подняться минимум вдвое. Подошедшее тесто разделить на 12 частей, каждую подкатать в шарик, накрыть и оставить на 10-15 минут. Затем каждый шарик поочерёдно расплющить в лепёшку, смазать начинкой, хаотично загнуть края лепёшки к центру и собрать в шар защипнуть и положить местом защипа на лист, застеленный бумагой для выпечки.

3. Заготовки накрыть и оставить на 25-30 минут для расстойки. На расстоявшихся заготовках сделать по 5-6 надрезов ножницами, серединку немного вдавить пальцем. Смазать заготовки желтком с заваркой, серединку присыпать чёрным кунжутом, но это не обязательно 😊👌, и отправить лист в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку и размер изделий). Готовые булочки остудить, налить чайку из самовара, бросить в него рябинки и наслаждаться 😄👌! Всем вкусных булочек 🤗

Похожие рецепты