Тыквенный кекс с грецкими орехами

Как сделать Тыквенный кекс с грецкими орехами рецепт простой в духовке. Текст пишу, сидя на лавочке под осенним листопадом 🍂🍁🍂🍁🍂 возле музыкальной школы! Жду внучку. Время ограниченно, так что для вас изумительный тыквенный 🎃 кекс с грецкими орешками! Ловите, а я побежала.

Ингредиенты.

(на форму d=20-21 см):

ГАНАШ:
100 г карамельного шоколада
50 г сливок 33%
жиро-растворимый краситель опционально

КЕКС:
200 г тыквенного пюре (как приготовить смотри здесь 👉 #эккэтыква)
1 яйцо СО
соль щепотка
190 г обычного+10 г ванильного сахара
60 г растительного масла
200 г муки
10 г разрыхлителя
1/2 ч.л корицы
по 1/4 ч.л имбиря
по 1/8 ч.л мускатного ореха и кардамона
100 г грецких орехов, перемолотых в муку

Как приготовить Тыквенный кекс с грецкими орехами простой рецепт

1. Шоколад поместить в высокий стакан. Сливки нагреть до 70-80°. Вылить на шоколад, немного подождать и вымешать до однородности. Ocтудить массу до 30°. Добавить краситель и пробить погружным блендером. Накрыть плёнкой в контакт и оставить для стабилизации.

2. Кекс.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Сахара соединить с яйцами и солью, взбить ручным венчиком до светлой пенки. Добавить пюре тыквы, раст. масло, перемешать. Муку с разрыхлителем просеять, добавить специи и орехи, перемешать. Соединить жидкую и сухую массы, хорошо перемешать, хорошо перемешать. Выложить тесто в форму и отправить в заранее разогретую до 180° духовку.

3. Выпекать 45-50 минут (ориентируйтесь на свою форму и духовку). Проверить готовность на сухую шпажку. Готовый кекс вынуть из формы, остудить на решётке, затем немного охладить в холодильнике и нанести ганаш. Украсить по желанию и съесть с удовольствием.

Похожие рецепты