Морковный торт со сгущенкой

Как сделать Морковный торт со сгущенкой рецепт простой. Когда-то я скептически относилась к этому десерту (вспоминались морковные котлеты), но попробовав однажды, полюбила навсегда. Морковь здесь совсем не чувствуется, лишь придаёт неповторимый вкус и сочность. Но лёгким этот торт не назовёшь, он очень сытный. Я использовала формы 18 см (2 разъемных кольца), торт получился высоким (ок 10 см). Т.е. больше диаметр - ниже торт, меньше - выше.

Ингредиенты.

Бисквит
морковь натертая 250 гр.
яйца С1 - 3 шт
сахар 210 гр. (в идеале тросниковый)
мука в.с. 230 гр. +/- 20гр
растит. масло (без запаха) 180 мл
корица молотая 1/2 ч.л. (можно без)
сода 1/2 ч.л.
соль щепотка
Пакетик разрыхлителя (10 гр)
грецкие орехи (рубленные) 100 гр. (можно меньше или заменить на мак)
⠀⠀
Крем
творожный сыр 400 гр. (Хохланд/ Violette/ Экомилк/ Cremette)
сливки 33% 500 мл (предпочитаю Петмол 33% и Пармалат 35%)
сгущенка 100-130 гр (без раст.жира)

Как приготовить Морковный торт со сгущенкой просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Смешать морковь и масло, пробить блендером (если мелко натертая не надо). Смешать массы аккуратно. Просеять сухие ингредиенты и перемешать аккуратно. Добавить рубленные орехи. Вылить в 2 формы одного диаметра (у меня разъемные кольца 18 см, обернутые фооьгой) и печь до готовности в духовке на 170 гр 35-45 мин (можно в мультиварке режим Выпечка). Готовность проверить шпажкой. ⠀ Остудить. Извлечь из форм (осторожно бисквит хрупкий!) и обернуть пищевой плёнкой. Убрать на ночь в холодильник.

2. Крем.
Сливки взбить в плотную пену, добавить сыр и сгущенку и взбить до однородности. Если сливки плохо взбиваются (у меня так было со Светлогорье 33% и Домик в деревне 33%) можно использовать загуститель для сливок (например Д'Откер).

3. Пробуем на сладость, если что + сгущенка или сах. пудра. Коржи разрезать каждый на 2 части, пропитать молоком и смазать кремом, собрать торт, обмазать и украсить по вкусу (у меня дробленые орехи и ягоды). Убрать на ночь в холодильник. Потом, если хотите идеальное покрытие, можно покрыть финишным слоем крема. У меня без.

Видео источник ниже 👇