Кофейная запеканка на кефире и манке

Как сделать кофейную запеканку на кефире и манке рецепт простой. Приготовьте запеканку на завтрак! Можно подать с кремом на основе сметаны/сливок/сыра или просто сгущёнкой. Я люблю без всяких добавок, а дети обожают со сгущёнкой 🙈 Если заменить половину творога на творожный сыр, то вкус станет более сливочным/кремовым. Тонкий аромат кофе здесь очень хорош. Манку лучше не менять на другую муку/крахмал/орехи и тд, получится другая текстура.

Ингредиенты.

творог 540г (3пачки 9% по 180г)
Кефир 2,5-3,2% 250г
яйца 5шт (300г)
манка 90г
сахар 100г (можно больше, если любите послаще)
ванильный сахар 10г
Кофе «3в1» 20г (можно взять 1,5чл молотого тонкого помола и сначала смешать в тёплом кефире до полного растворения)
масло сливочное 1стл (смазать чашу)

Шоколадная глазурь
Шоколад тёмный 70г
Сливочное масло 30г
Шоколадные шарики для декора

Сгущёнка для подачи (не обязательно)

Как приготовить Кофейная запеканка на кефире и манке просто рецепт пошаговый

1. Залить манку кефиром и оставить на 30минут. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить блендером желтки, манку, кофе с кефиром и творог в крем. Взбить белки с сахаром в пышную массу. Соединить обе смеси лопаточкой. Чашу смазать маслом, выложить массу. Готовить в мультиварке, режим «ЗАПЕКАНКА».

2. Остудить в чаше. Достать. Шоколад и масло растопить, пробить блендером, вылить на запеканку, украсить и убрать в холодильник. Можно готовить в духовке при 130-140С 1-1,5 диаметр формы 22см. Чем выше изделие, тем дольше.

3. Чтобы трещин не появилось, можно поставить противень глубокий с водой в самый низ. После приготовления не надо резко вынимать из духовки, приоткройте дверцу и дайте остыть. Очень удобно творожную запеканку готовить с вечера. За ночь она идеально стабилизируется.

Видео источник ниже 👇