Торт Медовик с сметанным кремом

1. В кастрюлю с толстым дном отправляем сахар, масло, мёд и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем и как только масса начнёт закипать, убираем с плиты. Добавляем соду, тщательно перемешиваем, вы увидите как масса побелеет и начнётся подниматься. Даём остыть минут 10-15. Затем по одному добавляем яйца и взбиваем (или хорошо перемешиваем) до однородного состояния. Добавляем просеянную муку и замешиваем не крутое тесто.

2. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем необходимое количество теста и посыпаем хорошо мукой. Раскатываем пласт примерно нужной формы толщиной 2-3мм. Перед выпеканием прикладываем форму, чтоб убедится в правильном размере.

3. Выпекаем 3-5 минут (у меня вышло 4мин) до румяного состояния. Очень важно не передержать коржи, иначе получится сухое печенье. На готовый корж прикладываем форму, надавливаем. Убираем лишние остатки, они нам понадобятся для финальной обсыпки. Повторяем также с остальным тестом. Крем: сметану смешиваем с сгущенкой до однородного состояния.

4. Важно взять хорошего качества сгущенку, в составе которой только молоко и сахар. Собираем торт желательно в разъемной форме, чтоб добиться идеально ровной формы, но можно и без. Щедро смазываем корж сметанным кремом и кладём поверх следующий корж не придавливая и тд. Отправляем на ночь в холодильник (минимум на 3-5ч). После, перемалываем в крошку остатки от коржей и обсыпаем полностью торт.