Тыквенный суп пюре с сельдереем

Нежный тыквенный суп с кремовой текстурой, с ярким сладковатым вкусом запеченной тыквы, такой осенний и согревающий🌻 Как сделать Тыквенный суп пюре с сельдереем рецепт рецепт простой.

Ингредиенты.

* 500 г тыквы
* 50 г сливочного масла
* 1-2 небольшие морковки
* 1 большая луковица
* 2 стебля сельдерея
* 1 зубчик чеснока
* 1-1,5 литра куриного бульона или воды
* 2-3 картофелины
* 200 мл сливок
* ¼ ч.л мускатного ореха
* ¼ ч.л тимьяна или орегано (по желанию)
* соль, перец по вкусу

Как приготовить Тыквенный суп пюре с сельдереем простой рецепт

1. Тыкву очищаем, нарезаем кубиком, выкладываем в форму для запекания и накрываем фольгой. Отправляем запекаться в разогретую до 200°С (400°F) духовку на 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой. Не забудьте накрыть форму, чтобы тыква не пригорела и не стала сухой. Тем временем пока тыква запекается, лук, сельдерей и морковь очищаем и нарезаем.

2. В кастрюле, где будет вариться суп, разогреваем 50 г сливочного масла, добавляем лук, сельдерей и морковь и тушим 5-10 минут пока лук и морковь не станут мягкими. Добавляем чеснок, мускатный орех и тимьян и продолжаем готовить еще несколько минут до раскрытия аромата Далее заливаем бульон. Даем закипеть. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в суп. К этому моменту тыква успела стать более мягкой. Достаем ее из духовки и перекладываем в кастрюлю.

3. Добавляем бульон при необходимости, чтобы жидкость только покрывала овощи. Солим и перчим по вкусу и оставляем вариться до полной готовности овощей. Когда овощи готовы, мы пюрируем суп с помощью блендера и при желании добавляем сливки (предварительно довести до кипения) . Оставляем суп на плите до закипания.

Похожие рецепты