лого Prostorecepty
Как сделать грибы из зефира рецепт

Как сделать грибы из зефира

Зефирные грибочки 🍄 Абсолютный хит этой осени - грибы из зефира! Как говорится, все новое - это хорошо забытое старое😅 А почему бы и нет? Делаются они просто, а выглядят при этом бомбически! 🔥 Я сделала из яблочного зефира по моему любимому рецепту👇 Как сделать грибы из зефира в домашних условиях.

Ингредиенты.

▪️ Для зефира:
Яблочное пюре 250 г
Альтер-микс 22 г. Артикул: 11174
Вода 140 г
Агар-агар 10 г. Артикул: Артикул: 7051
Сахар 500 г
Растительное масло

▪️ Для декора:
Сахарная пудра Артикул: 4557
Какао Артикул: 9337
Мак Артикул: 9103
Шоколад Артикул: 4469
Краситель Артикул: 11123
Растительное масло

Как приготовить Как сделать грибы из зефира просто рецепт пошаговый

1. У меня было пюре Gerber, оно довольно густое, поэтому я его не уваривала. Если берете Bonne, лучше уварить. Когда проводите по дну сотейника лопаткой - должен оставаться чёткий след! В деже миксера смешиваем пюре и Альтер-микс. Оставляем на 20 минут. Когда 20 минут прошло, начинаем взбивать пюре. В это же время ставим на огонь сотейник с сахаром, водой и агаром. Пока взбивается пюре и варится сироп подготавливаем мешки с насадкой и выстилаем пергамент для отсадки. Формы-полусферы смазываем растительным маслом, чтобы легко можно было вынуть зефирки.
2. Когда пюре взбилось до уверенных пиков, а сироп достиг 110 градусов уменьшаем обороты миксера, и выливаем тонкой струйкой по стеночке чаши горячий сироп. Когда весь сироп добавлен, снова увеличиваем скорость миксера и взбиваем до уверенных пиков. Масса должна сильно посветлеть, загустеть и увеличиться в 2 раза. Сразу же перекладываем всю массу в кондитерские мешки! Иначе она застынет в деже. Отсаживаем сначала ножки. Затем наполняем зефиром полусферы.
3. К этому моменту ножки уже должны достаточно схватиться, чтобы можно было брать их в руки. Вставляем ножки в шляпки и оставляем стабилизироваться на несколько часов при комнатной температуре. Через 2-3 часа грибочки уже можно брать в руки. Обваливаем шляпки в какао-порошке, а ножки в маковых семечках. Остальное при помощи кисти припыляем сахарной пудрой. Для мухоморчиков делаем глазурь: 100 г белого шоколада + 20 г растительного масла + красный краситель. Окунаем шляпки и убираем в холодильник на 10 минут.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Сладкий хлеб с куркумой и какао Сладкий хлеб с куркумой и какао
Булочки синнабоны из дрожжевого теста Булочки синнабоны из дрожжевого теста
Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке
ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом
Штрудель с вишней и творогом из теста фило Штрудель с вишней и творогом из теста фило
Новогодний Зефир с клюквой домашний Новогодний Зефир с клюквой домашний
Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке
Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю
Пирог с айвой Пирог с айвой
Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами
Домашняя Карамель классическая и шоколадная Домашняя Карамель классическая и шоколадная
Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний
Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра
Пирожное Макарон на французской меренге Пирожное Макарон на французской меренге
Имбирное печенье с медом как в икее Имбирное печенье с медом как в икее
Начинка на желатине для конфет корпусных домашних Начинка на желатине для конфет корпусных домашних
Апельсиновый кекс с клюквой Апельсиновый кекс с клюквой
Нежнейшие ватрушки с творогом Нежнейшие ватрушки с творогом
Новогодний рулет заварной с брусникой Новогодний рулет заварной с брусникой
Домашний зефир Кофе Апельсин Домашний зефир Кофе Апельсин
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.