лого Prostorecepty
Как сделать грибы из зефира мастер класс рецепт

Как сделать грибы из зефира мастер класс

Тренд этой осени 🔥 Как сделать грибы из зефира мастер класс рецепт простой.

Ингредиенты.

Белок 80 г
Сахар 100 г
——-
Яблочное пюре 250 г
Вода 100 г
Сахар 380 г
Глюкозный сироп 50 г
Агар агар 14 г
———-
Какао 10-20 г
Сахарная пудра 50 г

Как приготовить Как сделать грибы из зефира мастер класс просто рецепт пошаговый

1. Яблоки очистить, запечь в микроволновке до мягкости, измельчить в блендере до состояния пюре, остудить. Белки комнатной температуры взбить с сахаром до устойчивых пиков. В это же время сварить сироп. В ковш поместить воду, глюкозный сироп, сахар, агар и пюре. Помешивая, довести сироп до 103-104 градусов.
2. Влить струйкой по чаше миксера непрерывно взбивая до устойчивых пиков. Работаем быстро, т.к агар начинает схватываться при 40 градусах. Отсаживаем из мешка с круглой насадкой ножки, шляпки - в формочки полусферы или сразу в полусферы и сверху формируем ножку (мне такой вариант больше понравился)
3. Для первого варианта убираем ножки в морозилку на 5 минут и потом вставляем в шапочки. Оставляем зефир на стабилизацию при комнатной температуре на 3-4 часа. Низ грибочков обвалять в сахарной пудре, верх- в какао, лишнее стряхнуть. Стабилизировать ещё 6 часов. Грибочки из зефира готовы.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Сладкий хлеб с куркумой и какао Сладкий хлеб с куркумой и какао
Булочки синнабоны из дрожжевого теста Булочки синнабоны из дрожжевого теста
Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке
ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом
Штрудель с вишней и творогом из теста фило Штрудель с вишней и творогом из теста фило
Новогодний Зефир с клюквой домашний Новогодний Зефир с клюквой домашний
Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке
Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю
Пирог с айвой Пирог с айвой
Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами
Домашняя Карамель классическая и шоколадная Домашняя Карамель классическая и шоколадная
Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний
Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра
Пирожное Макарон на французской меренге Пирожное Макарон на французской меренге
Имбирное печенье с медом как в икее Имбирное печенье с медом как в икее
Начинка на желатине для конфет корпусных домашних Начинка на желатине для конфет корпусных домашних
Апельсиновый кекс с клюквой Апельсиновый кекс с клюквой
Нежнейшие ватрушки с творогом Нежнейшие ватрушки с творогом
Новогодний рулет заварной с брусникой Новогодний рулет заварной с брусникой
Домашний зефир Кофе Апельсин Домашний зефир Кофе Апельсин
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.