лого Prostorecepty
Нарезное пирожное Птичье молоко с персиками рецепт

Нарезное пирожное Птичье молоко с персиками

Как сделать Нарезное пирожное Птичье молоко с персиками рецепт. Пирожные получаются очень нежными. Можно сделать в виде небольшого тортика. Для сборки я использовала металлический квадрат 16/16 см. Разрезала на 4 квадрата. Пирожные получаются довольно большими. Можно разрезать на 6 частей.

Ингредиенты.

КОРЖ:
Яйцо 2 шт.
Сахар 80 гр.
Мука 80 гр.

СУФЛЕ:
В дежу:
35 гр белка
Щепотка лим. кислоты

Сироп:
75 гр. воды
5 гр. агар
100 гр. сахара
50 гр. глюкозы (тримолин)
Крем:
30-40 гр. пюре персика
80 гр. масло сливочное
40 гр. молоко сгущёное

ДЕКОР:
2 небольших персика.

Как приготовить Нарезное пирожное Птичье молоко с персиками просто рецепт пошаговый

1. КОРЖ:
Взбить яйца с сахаром в тугую пену. Добавить муку. Аккуратно перемешать. Выложить на противень застеленный пергаментом (после вырезать формой в которой будете собирать пирожные). Поставить в заранее разогретую духовку до 180С на 15-20 минут. Остывший корж можно пропитать молоком.
2. Все ингредиенты комнатной температуры. Взбить белки в плотную пену. Соединить все ингредиенты для крема и взбить миксером. Одновременно сварить сироп до 110С. В плотную белковую массу влить сироп тонкой струйкой. И взбить до густоты. Убавить скорость миксера и в несколько приёмов ввести крем. Хорошо перемешать лопаткой и выложить массу в форму. Убрать в холодильник на 3-5 часов.
3. ДЕКОР:
2 небольших персика. У меня была пачка готового апельсинового желе. Готовим желе по инструкции. Полностью остужаем. Персики нарезаем небольшими кубиками и укладываем на суфле. Вливаем желе. Убираем в холодильник до застывания. Разрезаем на пирожные.
Похожие рецепты
Отзывы
Приготовила панчо по твоему рецепту 🔥🔥🔥 и так просто оказалось. Правда я торт не формировала, просто в формочку все закинула. Съели за день. Очень сытный торт.
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.