Хлеб цельнозерновой ржано-пшеничный с семенами тыквы

Как сделать домашний вкусный Хлеб цельнозерновой ржано-пшеничный с семенами тыквы рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Тесто:
250 г вода1
230 г закваска ржаная
300 г пшеничная ц/з
130 г ржаная мука
10 г соль
50 г вода2 (если тесто кажется слабым - добавить половину или не добавлять совсем)

Начинка:
200 г семена тыквы (сырые)

Как приготовить Хлеб цельнозерновой ржано-пшеничный с семенами тыквы простой рецепт

1. В дежу тестомеса загрузить воду1, всю муку и закваску. Перемешать 2-3 минуты до однородности- оставить на аутолиз 20-60 минут. Замес на первой скорости 3 минуты. Далее добавить соль и месить 5-8 минут на второй, постепенно добавить воду.

2. В конце замеса добавить начинку. Переложить тесто в контейнер. Брожение 2,5-3 часа при 24-30С. Сформовать тестозаготовку как показано на видео. Расстойка 60-90 минут при 24-28С.

3. Выпекать при 240°C с паром 35-40 минут. Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие! P.S: в видео на 4:50 минуте не верная вставка(по времени). В рецепте 👆всё правильно👍

Видео источник ниже 👇