Меренговый рулет с кремом и ягодами

Как сделать Меренговый рулет с кремом и ягодами рецепт простой. Есть у меня в блоге рецепт белкового рулета. Делала Я его ломким и максимально хрустящим, с творожной начинкой и вареньем. Очень он мне тогда понравился. Если не поленитесь отмотать ленту вниз, то найдёте его. Если нет, напишите мне: я поделюсь ссылочкой ❤️ Этот же совсем другой. Как сказала мама "магазинный" 😂 Ну, т.е. для продажи. Чтобы вы понимали - это верх одобрения 🤘 Рулет мягко заворачивается, нежный, но хрустящий. Внутри сливочный крем и ягоды. Превосходно!

Ингредиенты.

Тесто:
⠀4 белка от яиц С1 (130-140г)
⠀220г сахарной пудры
⠀1ч.л. лимонного сока
⠀1ст.л. крахмала
⠀30г орехов для посыпки (у меня грецкие)

Начинка:
⠀200г сливочного сыра
⠀40г сахарной пудры
⠀100г сливок 33%
⠀ягоды

Как приготовить Меренговый рулет с кремом и ягодами простой рецепт

1. Взболтать белки в лёгкую пену. Влить сок и взбить. Не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать до мягких пиков. Добавить крахмал и перемешать на небольшой скорости. Противень застелить пергаментом. Выложить белковую массу, разровнять в прямоугольник.

2. Присыпать молотыми орешками. Выпекать при 160° 20 минут. Готовое тесто перевернуть, выложить на решётку и дать полностью остыть. Для крема сливочный сыр смешать с сахарной пудрой. Влить холодные сливки и взбить крем.

3. На тесто выложить крем (орешки у вас снизу, промазываем кремом внутреннюю сторону) разровнять, присыпать ягодами и свернуть в рулет с помощью пергамента, на котором остывал рулет.

4. Рулет отправить в холодильник на 2 часа для стабилизации. Ничем накрывать и уворачивать не нужно, т.к. он перестанет быть хрустящим!

Похожие рецепты