Меренговый рулет со сливками и ягодами брусникой

Данный вариант десерта является одним из моих любимых. Он нежный, хрустящий, готовится быстро и достаточно просто. Главное не передержать в духовке. Как сделать очень вкусный Меренговый рулет со сливками и ягодами брусникой рецепт простой и быстрый в духовке.

Ингредиенты.

Основа:
140 г куриных белков
190 г сахара
1,5 ч л кукурузного крахмала

Начинка:
100 г брусники
30 г сахара

Крем:
200 г сливок от 33%

Как приготовить Меренговый рулет со сливками и ягодами брусникой простой рецепт

1. Взбиваем белки с сахаром. Сахар вводим постепенно. Продолжаем взбивать до устойчивой массы. В конце добавляем крахмал и взбиваем ещё пару минут. Ставим выпекаться минут на 20-25 в духовку при 150 гр. Взбиваем сливки до устойчивой массы.

2. Меренга получается достаточно сладкой, поэтому я умышленно не добавляю в сливки сахарную пудру. Так вкус будет более деликатный. Ягоду провариваем с сахаром. Когда меренга готова, вынимаем ее из духовки, переворачиваем и снимаем с неё пергамент. Покрываем небольшим слоем взбитые сливок.

3. Сверху выкладываем проваренные ягоды. Заворачиваем рулет, покрываем его сверху пергаментом или пищевой плёнкой. Минут через 30 можно смело кушать этот нежный и, в тоже время, хрустящий десерт.

Похожие рецепты