Домашний белый хлеб на молоке и воде в духовке

Компот-компотом, а без хлеба никуда! Именно публикации с хлебо🍞-булочными 🍔 изделими побеждают в моём профиле 😂😂😂! Хлебушек сегодня формовой, его я пеку чаще всего! Как приготовить вкусный Домашний белый хлеб на молоке и воде в духовке рецепт простой. Удобно формовать, удобно хранить и резать тоже очень удобно, а можно и отломить, как на фотографии! Сверху пару ложек нашей 🍒-🍏 заготовки (рецепт джема ищите двумя постами ранее) и с молочкоооом! Это песняяяя🎼🎶🎶🎶 - честно слово😄👌!

Ингредиенты.

(на 2 больших буханки, размер форм 31×11×8 см):

120 г молока
480 г воды
8 г сахара
12 г соли
900-950 г муки
5 г сухих быстродействующих дрожжей
50 г сливочного масла
15 г растительного масла
кукурузная мука для посыпки

Как приготовить Домашний белый хлеб на молоке и воде в духовке просто рецепт пошаговый

1. В ёмкость для замеса просеять 800 г муку, добавить дрожжи, соль, сахар, перемешать, влить молоко и воду, начать замес. Месить тесто 8-10 минут, постепенно вводя мягкое сливочное масло. После того, как введёте всё масло, продолжать замес ещё 5 минут. В ёмкость для расстойки влить растительное масло, смазать стенки.

2. Сформовать тесто в шар, шар несколько раз перевернуть в ёмкости, чтобы он равномерно покрылся раст. маслом, накрыть и оставить на расстойку на 1 час. Тесто, увеличившееся минимум в два раза, обмять и оставить ещё на 40-50 минут. Подошедшее тесто разделить на 16 заготовок и подкатать в шарики, каждый шарик немного растянуть в стороны и уложить в формы гармошкой, по 8 шт. в каждую.

3. Присыпать изделия кукурузной мукой через сито. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 30-40 минут. В это время хорошо прогреть духовку до 200°, режим - конвекция. На дно поставить пустую широкую форму. На подошедших изделиях сделать надрезы. И отправить формы в духовку.

4. Сразу дать пар, влить в форму на дне 300 мл кипятка. Выпекать изделия 30-35 минут, затем ёмкость с кипятком, если он ещё остался, убрать и выпекать ещё 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер изделий). Готовый хлеб вытряхнуть из форм и остудить на решётке.

Похожие рецепты