Тыквенные булочки в форме тыквы

1. Сначала следует запечь в духовке несколько кусочков тыквы и пюрировать блендером. Смешать вместе тёплое (не горячее) молоко с сахаром и дрожжами. Добавить яйца, масло (можно заменить сливочным),специи, цедру, тыквенное пюре, просеять муку. Добавьте сначала 500 г, а остаток по необходимости. Замешиваем мягкое тесто, оно может слегка липнуть к рукам. Кладём в смазанную маслом миску, накрываем плёнкой, делаем в ней дырочки и оставляем на час-два в теплом месте.

2. Подошедшее тесто обминаем и снова накрываем. Теперь оно вырастет быстрее. Яблоко нарезаем на мелкие кубики, смешиваем с корицей и сахаром. Начинка может быть любая, главное, класть её немного, чтоб не разорвала тыковки и не убежала из них. Перекладываем тесто на припыленный мукой стол и делим на 12-13 частей весом по 65-70 г, скатываем шарики.

3. Накрываем кухонным полотенцем на 15 мин. Затем каждый шарик разминаем в кружок, кладём в центр чайную ложку начинки, защипляем "мешочком", переворачиваем заготовку вниз и перевязываем прочной нитью без ворса. Крест-накрест 2 раза, чтобы получилось 8 сегментов. Сжимать нитью тесто не надо.

4. Последний узелок внизу. Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 30 мин. Смешиваем чай с желтками и смазываем тыковки. Выпекаем при 180 градусах 20-25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! И теперь самое интересное: убрать нитки😅когда булочки остынут.

5. Делать это нужно аккуратно, помогая себе ножницами, пинцетом и воодушевляющим ожиданием вкусного чаепития и похвалы близких. Потому что на самом деле хочется ругаться. Я вообще взяла толстую нить, пришлось попыхтеть, чтобы она не разодрала мои тыковки. Не делайте так. 😄 но тыковки сделайте обязательно!